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🍽️ Gemüse-Brat-Reis mit Erdnuss-Sauce und Tofu

582 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Basmatireis 300 g
• Wasser 700 ml
• Salz Prise
• Ingwer, frisch 10 g
• Knoblauchzehen 1 St.
• Öl 2 EL
• Pfannengemüse Asia, tiefgefroren 200 g
• Pfeffer, weiß gemahlen Prise
• Tofu, natur 400 g
• Koriander, gemahlen Prise
• Erdnusskerne, geröstet und gesalzen 50 g
• Bio Limetten 1 St.
• Erdnussbutter 2 EL
• Sojasauce 2 EL
• Koriander, frisch 10 g
• Chili, gemahlen 1 TL

Zubereitung

1. 1. Gib den Basmatireis in einen Topf.
2. 2. Bedecke den Reis mit Salzwasser.
3. 3. Lass das Wasser aufkochen.
4. 4. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
5. 5. Decke den Topf ab.
6. 6. Lass den Reis etwa 12 Minuten garen.
7. 7. Rühre den Reis während der Garzeit ab und zu um.
8. 8. Schäle den Ingwer.
9. 9. Schäle die Knoblauchzehen.
10. 10. Hacke den Ingwer fein.
11. 11. Hacke den Knoblauch fein.
12. 12. Gib 1 Esslöffel Öl in eine Pfanne.
13. 13. Erhitze das Öl auf mittlerer Stufe.
14. 14. Gib den gehackten Ingwer und Knoblauch in die Pfanne.
15. 15. Dünste das Gemüse etwa 5 Minuten.
16. 16. Gib das vorbereitete Pfannengemüse zum Reis.
17. 17. Gib den gekochten Reis zur Pfanne.
18. 18. Dünste die Mischung weitere 5 Minuten.
19. 19. Würze den Brat-Reis mit Salz.
20. 20. Würze den Brat-Reis mit Pfeffer.
21. 21. Schneide den Tofu in Würfel.
22. 22. Gib 1 Esslöffel Öl in eine saubere Pfanne.
23. 23. Erhitze das Öl auf hoher Stufe.
24. 24. Brate die Tofuwürfel etwa 5 Minuten.
25. 25. Brate den Tofu von allen Seiten goldbraun.
26. 26. Würze den Tofu mit Salz.
27. 27. Würze den Tofu mit Pfeffer.
28. 28. Würze den Tofu mit Koriander.
29. 29. Hacke die Erdnusskerne.
30. 30. Halbiere die Limette.
31. 31. Presse 1 Esslöffel Limettensaft aus.
32. 32. Gib die Erdnussbutter in eine Schüssel.
33. 33. Gib Sojasauce zur Erdnussbutter.
34. 34. Gib den Limettensaft zur Mischung.
35. 35. Gib 3 Esslöffel Wasser zur Mischung.
36. 36. Verrühre die Sauce gut.
37. 37. Nimm die Hälfte der gehackten Erdnüsse.
38. 38. Vermische die Erdnüsse mit der Sauce.
39. 39. Schmecke die Sauce mit Pfeffer ab.
40. 40. Wasche den Koriander.
41. 41. Schüttle den Koriander trocken.
42. 42. Zupfe die Korianderblätter ab.
43. 43. Hacke die Korianderblätter.
44. 44. Richte den Brat-Reis auf vier Tellern an.
45. 45. Richte den Tofu auf den Tellern an.
46. 46. Beträufle das Gericht mit der Erdnuss-Sauce.
47. 47. Nimm die restlichen gehackten Erdnüsse.
48. 48. Bestreue das Gericht mit den restlichen Nüssen.
49. 49. Bestreue das Gericht mit Chili.
50. 50. Bestreue das Gericht mit den gehackten Korianderblättern.
51. 51. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 582
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 68 g