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🍽️ Cremiges Risotto mit buntem Gemüse

464 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schalotte und teile sie in zwei Hälften.
  2. 2. Schäle die Möhre und schneide sie in kleine Würfel.
  3. 3. Schäle den Kohlrabi und schneide ihn ebenfalls in kleine Würfel.
  4. 4. Gib das vorbereitete Gemüse in den Mixbehälter.
  5. 5. Setze den Messbecher ein, um Spritzer zu vermeiden.
  6. 6. Zerkleinere das Gemüse für 7 Sekunden auf Stufe 6.
  7. 7. Gib das Olivenöl hinzu.
  8. 8. Dünste das Gemüse für 3 Minuten auf Stufe 1 bei 120 Grad Celsius.
  9. 9. Gib den Risottoreis hinzu.
  10. 10. Setze den Messbecher wieder ein.
  11. 11. Dünste den Reis für 3 Minuten auf Stufe 1 bei 120 Grad Celsius im Linkslauf.
  12. 12. Gib die heiße Gemüsebrühe hinzu.
  13. 13. Würze mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Setze den Messbecher ein.
  15. 15. Koche das Risotto für 8 Minuten auf Stufe 1 bei 100 Grad Celsius im Linkslauf.
  16. 16. Gib die Erbsen hinzu.
  17. 17. Nimm den Messbecher heraus.
  18. 18. Lege den Kocheinsatz auf den Deckel als Spritzschutz.
  19. 19. Gare die Erbsen für 10 Minuten bei 100 Grad Celsius im Linkslauf.
  20. 20. Nimm den Messbecher nicht mehr heraus, da er nicht benötigt wird.
  21. 21. Gib die Butter in Stücken hinzu.
  22. 22. Gib den Parmesan hinzu.
  23. 23. Rühre alles für 15 Sekunden auf Stufe 1 im Linkslauf unter.
  24. 24. Lasse das Risotto für 1 Minute im Mixbehälter ruhen.
  25. 25. Fülle das Risotto sofort um und serviere es.

Nährwerte pro Portion