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🥗 Bunter Salat mit knusprigen veganen Nuggets

345 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize deinen Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  3. 3. Verteile die veganen Nuggets gleichmäßig auf dem Blech.
  4. 4. Backe die Nuggets für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  5. 5. Nimm die fertigen Nuggets aus dem Ofen und stelle sie beiseite.
  6. 6. Wasche die Salatblätter gründlich unter kaltem Wasser ab.
  7. 7. Trockne die Blätter gut ab.
  8. 8. Zupfe die Salatblätter in mundgerechte Stücke.
  9. 9. Wasche die Gurke gründlich.
  10. 10. Schneide die Gurke in kleine Würfel.
  11. 11. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  12. 12. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
  13. 13. Wasche die Karotten.
  14. 14. Schäle die Karotten.
  15. 15. Reibe die Karotten grob auf einer Reibe.
  16. 16. Wasche den Dill.
  17. 17. Schüttle den Dill trocken.
  18. 18. Entferne die dicken Stiele vom Dill.
  19. 19. Hacke die Dillblätter fein.
  20. 20. Gib den Sojajoghurt und den Senf in eine kleine Schüssel.
  21. 21. Gib den gehackten Dill dazu.
  22. 22. Gib das Olivenöl dazu.
  23. 23. Gib den Essig dazu.
  24. 24. Würze mit Salz.
  25. 25. Würze mit Pfeffer.
  26. 26. Gib den Zucker dazu.
  27. 27. Vermische alle Zutaten für das Dressing gut miteinander.
  28. 28. Gib den zerkleinerten Salat und das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel.
  29. 29. Gib das Dressing über das Gemüse.
  30. 30. Vermische das Gemüse vorsichtig mit dem Dressing.
  31. 31. Richte den Salat auf Tellern an.
  32. 32. Lege die warmen veganen Nuggets neben den Salat.
  33. 33. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion