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🍽️ Gelbe Röstpaprika mit Tomaten-Kritharaki

430 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn klein.
  3. 3. Spüle den Thymian ab, schüttle ihn trocken und zupfe die Blätter von den Stielen.
  4. 4. Hacke die Thymianblätter ebenfalls klein.
  5. 5. Vermische in einer Schüssel den Knoblauch, den Thymian, einen Esslöffel Olivenöl, Salz und Zucker gut miteinander.
  6. 6. Spüle die Tomaten ab und halbiere sie quer.
  7. 7. Schneide den harten Strunk der Tomaten keilförmig heraus.
  8. 8. Lege die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf die linke Hälfte eines Backblechs.
  9. 9. Verteile die Knoblauch-Thymian-Mischung gleichmäßig auf den Tomaten.
  10. 10. Lass die Schüssel mit der restlichen Knoblauch-Mischung ungesäubert stehen.
  11. 11. Spüle die Paprika ab, halbiere sie und entferne Strünke sowie Kerne.
  12. 12. Lege die Paprikahälften mit der Hautseite nach oben auf die rechte Hälfte des Backblechs.
  13. 13. Röste Paprika und Tomaten im Ofen auf der obersten Schiene für etwa 15 Minuten.
  14. 14. Nimm die Paprika und Tomaten aus dem Ofen, sobald die Paprikahaut anfängt zu schwärzen.
  15. 15. Bringe etwa zwei Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  16. 16. Gare die Kritharaki (kleine, nudelartige Pasta) im sprudelnden Wasser für etwa 9 Minuten bissfest.
  17. 17. Gieße die Pasta in ein Sieb ab und lass sie abtropfen.
  18. 18. Spüle die Petersilie ab, schüttle sie trocken und zupfe die Blätter von den Stielen.
  19. 19. Vermische in der ungesäuberten Schüssel die Petersilie mit zwei Esslöffeln Olivenöl, einem Esslöffel Essig, einem Esslöffel Wasser, Salz und Pfeffer.
  20. 20. Halbiere die Schalotte, schäle sie und würfle sie klein.
  21. 21. Erwärme das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  22. 22. Brate die Schalotte und den Chili für etwa eine Minute an.
  23. 23. Lösche die Pfanne mit etwa 50 Milliliter Wasser ab und nimm sie vom Herd.
  24. 24. Gib die gerösteten Tomaten in die Pfanne und drücke sie mit einer Gabel zerlegen.
  25. 25. Reibe den Parmesan fein und gib ihn zusammen mit der abgetropften Kritharaki in die Pfanne.
  26. 26. Vermische alles gut in der Pfanne und schmecke nach Belieben mit Salz ab.
  27. 27. Lege die gerösteten Paprikahälften auf Teller und fülle sie mit der Tomaten-Kritharaki-Mischung.
  28. 28. Serviere den Kräutersalat dazu und genieße das Gericht.

Nährwerte pro Portion