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🍽️ Gegrilltes Hähnchen mit buntem Tomatensalat

341 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Cherrytomaten Mix 250 g
• Fleischtomaten 4 St.
• Strauchtomaten 4 St.
• Zwiebeln, rot 1 St.
• Olivenöl 7 EL
• Balsamicoessig, hell 1 EL
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Zucker Prise
• Basilikum, frisch 40 g
• Knoblauchzehen 1 St.
• Parmesan, gerieben 2 EL
• Hähnchenbrustfilet, mariniert 4 St.

Zubereitung

1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
2. 2. Schneide die Tomaten je nach Größe in Scheiben oder Spalten.
3. 3. Halbiere die Zwiebel und entferne die äußere Schale.
4. 4. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
5. 5. Gib die Tomaten und die Zwiebelstreifen in eine Schüssel.
6. 6. Gib 2 Esslöffel Olivenöl und Essig dazu.
7. 7. Vermenge alles gut miteinander.
8. 8. Würze den Salat mit Salz, Pfeffer und Zucker.
9. 9. Wasche das Basilikum.
10. 10. Entferne die groben Stiele vom Basilikum.
11. 11. Schneide das Basilikum grob.
12. 12. Schäle den Knoblauch.
13. 13. Hacke den Knoblauch grob.
14. 14. Gib das Basilikum und den Knoblauch in ein hohes Gefäß.
15. 15. Gib den Parmesan dazu.
16. 16. Gib 5 Esslöffel Olivenöl dazu.
17. 17. Püriere die Mischung fein.
18. 18. Würze das Pesto mit Salz und Pfeffer.
19. 19. Heize den Grill vor.
20. 20. Lege das Hähnchenbrustfilet auf den heißen Grill.
21. 21. Grille das Hähnchen für ca. 5 Minuten goldbraun.
22. 22. Lasse das Hähnchen kurz ruhen.
23. 23. Serviere das gegrillte Hähnchen mit dem bunten Tomatensalat.
24. 24. Gib das Basilikumpesto dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 341
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 12 g