🍽️ Gegrilltes Curryhuhn mit Paprikareis

Name: Gegrilltes Curryhuhn mit Paprikareis
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Hähnchenbrustfilets 600 g; Joghurt, natur 200 g; Currypulver 2 TL; Salz Prise; Chili, gemahlen Prise; Frühlingszwiebeln 1 Bund; Paprika, rot 2 St.; Gemüsebrühe 300 ml; Jasminreis 300 g; Schnittlauch, frisch 20 g

504 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Hähnchenbrustfilets 600 g
Joghurt, natur 200 g
Currypulver 2 TL
Salz Prise
Chili, gemahlen Prise
Frühlingszwiebeln 1 Bund
Paprika, rot 2 St.
Gemüsebrühe 300 ml
Jasminreis 300 g
Schnittlauch, frisch 20 g

Zubereitung

1. Die Hähnchenfilets gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. In einer Schüssel Joghurt, Curry, Salz und Chili gut vermengen und das Hähnchen darin einlegen.
2. Währenddessen die Frühlingszwiebeln reinigen, abtrocknen, die Wurzeln abschneiden und in Ringe schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und das Gemüse darin 5 Minuten garen. Danach das Gemüse herausnehmen.
3. Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im Ofen etwa 20 Minuten garen. Die Brühe mit Wasser auf 700 ml ergänzen, zum Kochen bringen und den Reis darin etwa 12 Minuten zugedeckt garen, bis er weich ist.
4. Den Schnittlauch waschen, abtrocknen und in feine Ringe schneiden. Das Gemüse zum Reis geben, alles abschmecken und zusammen mit dem Hähnchen, bestreut mit Schnittlauch, servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 504
Protein: 36 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 75 g