← Alle Rezepte

🍽️ Gegrillter Wolfsbarsch mit Koriander-Limetten-Relish

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gegrillter Wolfsbarsch mit Koriander-Limetten-Relish Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lasse den Wolfsbarsch idealerweise über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Wasche den Koriander und die Minze gründlich ab.
  3. 3. Entferne die groben Stiele von der Minze.
  4. 4. Spüle die Limetten ab.
  5. 5. Halbiere eine Limette und presse den Saft aus.
  6. 6. Schneide die andere Limette in feine Scheiben.
  7. 7. Schäle den Ingwer.
  8. 8. Hacke den Ingwer grob.
  9. 9. Zerkleinere die Oliven grob.
  10. 10. Halbiere die Schalotten.
  11. 11. Schäle die Schalotten.
  12. 12. Schneide die Schalotten in grobe Würfel.
  13. 13. Gib die Hälfte der Kräuter in einen hohen Behälter.
  14. 14. Gib den Limettensaft dazu.
  15. 15. Gib den gehackten Ingwer dazu.
  16. 16. Gib die Oliven dazu.
  17. 17. Gib die gewürfelten Schalotten dazu.
  18. 18. Gib den Zucker dazu.
  19. 19. Gib das Chilipulver dazu.
  20. 20. Gib 5 Esslöffel Öl dazu.
  21. 21. Püriere die Zutaten für das Relish gründlich.
  22. 22. Heize den Grill vor.
  23. 23. Spüle den Wolfsbarsch ab.
  24. 24. Tupfe den Wolfsbarsch mit Küchenpapier trocken.
  25. 25. Schneide die Haut des Wolfsbarschs in etwa 1 cm Abständen ein.
  26. 26. Salze den Wolfsbarsch von innen gründlich.
  27. 27. Salze den Wolfsbarsch von außen gründlich.
  28. 28. Fülle den Wolfsbarsch mit den restlichen Kräutern.
  29. 29. Fülle den Wolfsbarsch mit den Limettenscheiben.
  30. 30. Lege den Wolfsbarsch in eine Grillzange.
  31. 31. Binde den Wolfsbarsch alternativ mit Küchengarn fest.
  32. 32. Reibe den Wolfsbarsch mit dem übrigen Öl ein.
  33. 33. Lege den Wolfsbarsch auf den heißen Grill.
  34. 34. Brate den Wolfsbarsch von der ersten Seite etwa 5 Minuten.
  35. 35. Brate den Wolfsbarsch von der zweiten Seite etwa 5 Minuten.
  36. 36. Brate den Fisch, bis er goldbraun und knusprig ist.
  37. 37. Prüfe, ob der Fisch gar ist, indem du das Fleisch mit einer Gabel leicht auseinanderziehen kannst.
  38. 38. Stelle sicher, dass das Fleisch nicht mehr glasig erscheint.
  39. 39. Richte den gegrillten Wolfsbarsch mit dem Koriander-Limetten-Relish an.
  40. 40. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion