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🍽️ Gegrillter Schweinenacken mit Kartoffeln und Quark

770 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Spüle die Fleischsteaks ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  3. 3. Wasche den Thymian und trockne ihn gut.
  4. 4. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen und hacke sie fein.
  5. 5. Schäle den Knoblauch und hacke ihn ebenfalls klein.
  6. 6. Massiere das Fleisch mit zwei Esslöffeln Öl, den Kräutern, dem Knoblauch, Salz und Pfeffer ein.
  7. 7. Lass das Fleisch für die Ruhephase beiseite liegen.
  8. 8. Wasche die Kartoffeln gründlich und halbiere sie.
  9. 9. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  10. 10. Lege die Kartoffelhälften auf das Blech.
  11. 11. Gib zwei Esslöffel Öl, Salz und Pfeffer dazu und vermische alles.
  12. 12. Ordne die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben an.
  13. 13. Backe die Kartoffeln für 20 bis 25 Minuten goldbraun im Ofen.
  14. 14. Lass die Oliven abtropfen.
  15. 15. Schneide die Oliven in dünne Ringe.
  16. 16. Würfle die getrockneten Tomaten klein.
  17. 17. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  18. 18. Zupfe die Basilikumblätter ab und hacke sie grob.
  19. 19. Vermenge Quark und saure Sahne in einer Schüssel.
  20. 20. Gib die Tomaten, Oliven und das Basilikum zur Quark-Mischung.
  21. 21. Rühre alles gut um.
  22. 22. Schmecke die Mischung mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker ab.
  23. 23. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  24. 24. Brate den Schweinenacken rundherum für 3 bis 4 Minuten scharf an.
  25. 25. Wende das Fleisch gelegentlich.
  26. 26. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
  27. 27. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen.
  28. 28. Verteile die Quark-Mischung mit Tomaten und Oliven auf den Kartoffeln.
  29. 29. Richte die Schweinenacken-Steaks zusammen mit den Kartoffeln und dem Quark auf Tellern an.
  30. 30. Serviere das Gericht und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion