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🍽️ Gegrillter Pulled Lachs mit Champignons

433 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lachs sollte idealerweise über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden. Den Lachs abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Limette heiß abwaschen, etwa 1 TL Schale abreiben, halbieren und den Saft herauspressen.
  2. 2. In einer Schüssel 4 EL Sojasauce mit 2 EL Öl, dem Knoblauch, Rohrzucker, 1 EL Limettensaft, der Limettenschale, Cayennepfeffer und ein paar Spritzern Tabasco gut vermischen. Den Lachs mindestens 15 Minuten darin marinieren lassen.
  3. 3. Die Champignons bei Bedarf mit einem Küchentuch säubern und vierteln. Den Koriander abspülen, trocken schütteln und die groben Stiele entfernen. Den Koriander grob hacken.
  4. 4. In einer Pfanne 1 EL Öl bei hoher Temperatur erhitzen und die Champignons etwa 5 Minuten scharf anbraten. Mit 2 EL Sojasauce ablöschen und mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
  5. 5. Den Grill vorheizen. Den Lachs aus der Marinade nehmen und je nach Dicke 5–10 Minuten auf dem heißen Grill grillen, bis er eine leicht braune Kruste hat. Zwischendurch etwas von der Marinade darauf streichen. Die Champignons ebenfalls etwa 2 Minuten auf dem Grill erwärmen.
  6. 6. Den Lachs auf einen Teller legen und mit zwei Gabeln zerpflücken, dann mit der restlichen Marinade beträufeln. Die Champignons hinzufügen und den gegrillten Pulled Lachs mit Koriander anrichten. Guten Appetit! Tipp: Dazu passen [recipeLink=144653].

Nährwerte pro Portion