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🍽️ Gegrillte Süßkartoffel mit Minz-Dip

200 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Süßkartoffeln gründlich unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Lege die Süßkartoffeln in einen Topf und bedecke sie mit Wasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen und reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  4. 4. Koche die Süßkartoffeln etwa 15 Minuten lang, bis sie bissfest sind.
  5. 5. Spüle die frische Minze ab und schüttle sie trocken.
  6. 6. Entferne die groben Stiele von den Minzblättern.
  7. 7. Wasche die Zitrone gründlich ab.
  8. 8. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale ab.
  9. 9. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  10. 10. Gib die Minze, die Zitronenschale, zwei Esslöffel Zitronensaft, zwei Esslöffel Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß.
  11. 11. Püriere die Zutaten zu einem Dip.
  12. 12. Würze den Dip nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Gib den Joghurt in eine separate Schüssel.
  14. 14. Würze den Joghurt mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Gieße die gekochten Süßkartoffeln ab.
  16. 16. Lasse die Süßkartoffeln kurz abkühlen.
  17. 17. Schneide die Süßkartoffeln längs in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben.
  18. 18. Bestreiche die Scheiben mit zwei Esslöffeln Olivenöl.
  19. 19. Heize den Grill vor.
  20. 20. Lege die Süßkartoffelscheiben auf den heißen Grill.
  21. 21. Grille die Scheiben etwa vier Minuten lang von jeder Seite, bis sie knusprig sind.
  22. 22. Würze die gegrillten Süßkartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Serviere die Süßkartoffeln zusammen mit dem Minz-Dip und dem Joghurt.

Nährwerte pro Portion