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🍽️ Grill-Rumpsteaks mit frischer Chimichurri-Soße

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm das Rumpsteak aus dem Kühlschrank und lass es auf der Arbeitsplatte warm werden, bis es Zimmertemperatur erreicht hat.
  2. 2. Schäle die Knoblauchzehen und die Zwiebeln und schneide sie in sehr kleine Würfel.
  3. 3. Wasche die Limette unter heißem Wasser ab.
  4. 4. Reibe etwa einen Teelöffel von der grünen Schale der Limette ab.
  5. 5. Schneide die Limette in zwei Hälften und presse den Saft aus.
  6. 6. Wasche die Peperoni und entferne den grünen Stiel.
  7. 7. Hacke die Peperoni fein, inklusive der Kerne.
  8. 8. Wasche die frischen Kräuter und schüttle sie trocken.
  9. 9. Entferne die dicken Stiele von den Kräutern.
  10. 10. Hacke die Kräuter klein.
  11. 11. Gib den gehackten Knoblauch, die Zwiebelwürfel, die Limettenschale, einen Esslöffel Limettensaft, die gehackte Peperoni, den Oregano und das Salz in einen Mörser.
  12. 12. Stoße die Zutaten im Mörser kurz an, bis sie fein zerkleinert sind.
  13. 13. Gib die restlichen Kräuter, das Olivenöl und den Essig in den Mörser.
  14. 14. Zerstoße alles zu einer cremigen Soße, die einer Pesto-Textur ähnelt.
  15. 15. Würze die Chimichurri-Soße abschließend mit schwarzem Pfeffer.
  16. 16. Heize deinen Grill vor.
  17. 17. Schneide den Fettrand des Rumpsteaks in 3 bis 4 gleichmäßigen Abständen leicht ein.
  18. 18. Achte darauf, dass du nicht tief in das Fleisch schneidest.
  19. 19. Salze die Steaks kräftig auf beiden Seiten.
  20. 20. Lege die Steaks direkt über die Hitzequelle und brate sie rundherum scharf an.
  21. 21. Brate die Steaks für etwa 4 bis 5 Minuten an.
  22. 22. Verschiebe die Steaks an eine Stelle mit indirekter Hitze, um sie fertig zu garen.
  23. 23. Gare die Steaks je nach Wunsch medium oder durch.
  24. 24. Nimm die Steaks vom Grill.
  25. 25. Decke die Steaks ab und lass sie einige Minuten ruhen.
  26. 26. Schneide die gegrillten Rumpsteaks in dünne Scheiben.
  27. 27. Würze die Scheiben noch einmal mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Serviere die Steaks zusammen mit der Chimichurri-Soße.

Nährwerte pro Portion