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🍽️ Gegrillte Putenspieße mit Gurken-Mandel-Couscous

570 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Holzspieße in ein Gefäß mit Wasser und lass sie dort einweichen.
  2. 2. Spüle die Putenfilets unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Trockne das Fleisch mit einem Küchentuch ab.
  4. 4. Schneide die Putenfilets in grobe Würfel.
  5. 5. Wasche die Limette unter fließendem Wasser ab.
  6. 6. Schneide die Limette in zwei Hälften.
  7. 7. Presse den Saft aus der Limette.
  8. 8. Gib zwei Esslöffel Joghurt in eine Schüssel.
  9. 9. Füge Paprikapulver zur Joghurtmischung hinzu.
  10. 10. Füge Chilipulver zur Joghurtmischung hinzu.
  11. 11. Füge gemahlenen Kreuzkümmel zur Joghurtmischung hinzu.
  12. 12. Würze die Marinade mit Salz.
  13. 13. Gib einen Teelöffel Limettensaft zur Marinade.
  14. 14. Vermenge alle Zutaten für die Marinade gut miteinander.
  15. 15. Gib die Fleischwürfel in die Marinade.
  16. 16. Wende das Fleisch, sodass es vollständig mit der Marinade bedeckt ist.
  17. 17. Lass das Fleisch etwa 15 bis 20 Minuten in der Marinade ziehen.
  18. 18. Gib Gemüsebrühe in einen Topf.
  19. 19. Bringe die Gemüsebrühe zum Kochen.
  20. 20. Gib Couscous in eine separate Schüssel.
  21. 21. Gieße die heiße Brühe über den Couscous.
  22. 22. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab.
  23. 23. Lass den Couscous etwa 10 Minuten quellen.
  24. 24. Lockere den Couscous mit einer Gabel auf.
  25. 25. Rühre Butter in den Couscous ein.
  26. 26. Erwärme Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  27. 27. Hacke die Mandeln grob.
  28. 28. Gib die Mandeln in die heiße Pfanne.
  29. 29. Würze die Mandeln mit etwas Salz.
  30. 30. Röste die Mandeln unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten.
  31. 31. Nimm die Pfanne vom Herd, sobald die Mandeln goldbraun sind.
  32. 32. Gib den Zucker in die Pfanne zu den Mandeln.
  33. 33. Lass die karamellisierten Mandeln auf Küchenpapier abtropfen.
  34. 34. Schäle die Gurke.
  35. 35. Schneide die Gurke der Länge nach in vier Teile.
  36. 36. Entferne die Kerne aus den Gurkenstücken.
  37. 37. Schneide die Gurkenstücke schräg in mundgerechte Stücke.
  38. 38. Spüle den Dill unter fließendem Wasser ab.
  39. 39. Trockne den Dill ab.
  40. 40. Entferne die groben Stiele vom Dill.
  41. 41. Hacke den Dill grob.
  42. 42. Gib die geschnittenen Gurkenstücke zum Couscous.
  43. 43. Gib den gehackten Dill zum Couscous.
  44. 44. Gib die gerösteten Mandeln zum Couscous.
  45. 45. Würze den Couscous mit Limettensaft.
  46. 46. Würze den Couscous mit Salz.
  47. 47. Würze den Couscous mit Pfeffer.
  48. 48. Gib den restlichen Joghurt in eine Schüssel.
  49. 49. Gib etwas Limettensaft in die Joghurtschüssel.
  50. 50. Würze den Joghurt mit Salz.
  51. 51. Würze den Joghurt mit Pfeffer.
  52. 52. Heize den Grill vor.
  53. 53. Stecke die marinierten Fleischstücke auf die eingeweichten Spieße.
  54. 54. Lege die Spieße auf den Grill.
  55. 55. Grille die Spieße rundherum etwa 10 bis 15 Minuten.
  56. 56. Grille die Spieße, bis sie goldbraun sind.
  57. 57. Nimm die Spieße vom Grill.
  58. 58. Gib den Couscous auf die Teller.
  59. 59. Lege die Putenspieße neben den Couscous auf die Teller.
  60. 60. Gib den Joghurt zu den Spießen auf die Teller.
  61. 61. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion