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🍽️ Gegrillte Dorade mit grünem Spargel und Chilibutter

887 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  2. 2. Wasche die Peperoni, halbiere sie, entferne den Strunk und die Kerne und hacke sie fein.
  3. 3. Vermenge weiche Butter mit dem Knoblauch und der Peperoni in einer Schüssel.
  4. 4. Würze die Chilibutter mit Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack.
  5. 5. Wasche die Zitrone.
  6. 6. Ziehe mit einem Sparschäler dünne Streifen von der Zitronenschale.
  7. 7. Schneide die Zitrone in Scheiben.
  8. 8. Wasche den Spargel.
  9. 9. Schäle das untere Drittel des Spargels.
  10. 10. Brich die holzigen Enden des Spargels ab.
  11. 11. Wasche den Koriander.
  12. 12. Schüttle den Koriander trocken.
  13. 13. Entferne die groben Stiele vom Koriander.
  14. 14. Gib den Spargel in eine Schüssel.
  15. 15. Füge die Zitronenschale zum Spargel.
  16. 16. Gib zwei Esslöffel Olivenöl dazu.
  17. 17. Würze den Spargel mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Vermenge alles gut.
  19. 19. Wasche die Doraden gründlich.
  20. 20. Tupfe die Fische trocken.
  21. 21. Schneide die Haut der Doraden dreimal leicht ein.
  22. 22. Salze und pfeffere die Fische innen und außen.
  23. 23. Fülle die Fische mit den Zitronenscheiben.
  24. 24. Lege jeden Fisch auf ein Stück Alufolie.
  25. 25. Beträufle die Fische mit einem Esslöffel Olivenöl.
  26. 26. Verpacke die Fische in der Alufolie.
  27. 27. Heize den Grill an.
  28. 28. Lege die verpackten Doraden auf den heißen Grill.
  29. 29. Grille die Fische etwa 15 bis 20 Minuten.
  30. 30. Wende die Fische ein- bis zweimal.
  31. 31. Gib den grünen Spargel nach etwa 10 Minuten auf den Grill.
  32. 32. Grille den Spargel etwa 5 bis 8 Minuten.
  33. 33. Nimm die gegrillten Doraden aus der Verpackung.
  34. 34. Serviere die Fische mit dem grünen Spargel.
  35. 35. Gib die Chilibutter dazu.
  36. 36. Dekoriere mit dem Koriander.

Nährwerte pro Portion