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🍽️ Gegrillte Hähnchenschenkel mit Kokos-Erdnuss-Dip

344 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm die Hähnchenschenkel aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
  2. 2. Hacke die Erdnüsse fein.
  3. 3. Wasche die Limetten.
  4. 4. Reibe die feine Schale (Zeste) von einer Limette ab.
  5. 5. Halbiere diese Limette und presse den Saft aus.
  6. 6. Schneide die zweite Limette in Achtel und lege sie zur Seite.
  7. 7. Schäle den Ingwer.
  8. 8. Reibe den Ingwer fein.
  9. 9. Wasche die Minze.
  10. 10. Schüttle die Minze trocken.
  11. 11. Zupfe die Minzblätter von den Stängeln.
  12. 12. Gib Ingwer, Erdnussbutter, Limettenzeste, Kokosmilch, Sojasauce, Chilipulver und 1 Teelöffel Limettensaft in eine Schüssel.
  13. 13. Gib 1 Esslöffel Öl dazu.
  14. 14. Verrühre die Mischung mit einem Schneebesen.
  15. 15. Würze den Dip mit Salz.
  16. 16. Gib etwas vom restlichen Limettensaft hinzu.
  17. 17. Schmecke den Dip ab.
  18. 18. Wenn der Dip zu dick ist, rühre weitere Kokosmilch ein.
  19. 19. Heize den Grill vor.
  20. 20. Würze die Hähnchenschenkel kräftig mit Salz.
  21. 21. Grille die Schenkel rundherum goldbraun.
  22. 22. Grille die Schenkel für ca. 5 bis 6 Minuten.
  23. 23. Serviere die gegrillten Schenkel mit dem Kokos-Erdnuss-Dip.
  24. 24. Garniere mit den Limettenschnitten.
  25. 25. Garniere mit den Minzblättchen.

Nährwerte pro Portion