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🍽️ Gegrillte BBQ-Karotten mit Joghurt-Dip

130 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das grüne Laub der Karotten etwa 1 Zentimeter über der Wurzel ab und lege es zur Seite.
  2. 2. Wasche die Karotten gründlich.
  3. 3. Teile die Karotten je nach Dicke längs in zwei Hälften oder in vier Spalten.
  4. 4. Gib die Karotten in einen Topf mit Orangensaft.
  5. 5. Bringe die Mischung zum Kochen.
  6. 6. Lasse die Karotten etwa 8 Minuten vorkochen.
  7. 7. Gieße die Karotten in ein Sieb ab.
  8. 8. Lasse sie abtropfen und fange dabei etwas vom Orangensaft auf.
  9. 9. Erhitze Zuckerrübensirup in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  10. 10. Karamellisiere den Sirup etwa 1 Minute lang.
  11. 11. Lösche den Sirup mit Balsamicoessig ab.
  12. 12. Rühre die Barbecuesauce unter.
  13. 13. Würze die Sauce nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Gib den Sojajoghurt in eine Schüssel.
  15. 15. Gib 2 Esslöffel Orangensaft dazu.
  16. 16. Würze den Joghurt mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Wasche das aufbewahrte Karottengrün.
  18. 18. Schüttle das Grün trocken.
  19. 19. Zupfe die schönsten Spitzen ab.
  20. 20. Hacke die Spitzen grob.
  21. 21. Heize den Grill vor.
  22. 22. Lege die Karotten auf den heißen Grill.
  23. 23. Röste die Karotten etwa 5 Minuten.
  24. 24. Bestreiche die Karotten regelmäßig mit der Barbecuesauce.
  25. 25. Grille die Karotten weitere 3 Minuten.
  26. 26. Richte die gegrillten Karotten an.
  27. 27. Gib den Sojajoghurt-Dip dazu.
  28. 28. Bestreue die Karotten mit dem gehackten Karottengrün.

Nährwerte pro Portion