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🍽️ Gefüllte Schweinekoteletts mit Speck und Käse samt Erbsen-Kartoffel-Püree

917 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Kartoffeln, mehligkochend 1 kg
• Salz Prise
• Äpfel, rot 1 St.
• Gouda Aufschnitt 2 Scheiben
• Nackenkoteletts vom Schwein 600 g
• Bacon 4 Scheiben
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Öl 2 EL
• Erbsen, tiefgefroren 200 g
• Milch 200 ml
• Butter 2 EL
• Muskatnuss, gemahlen Prise

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
2. 2. Schneide die Kartoffeln in grobe Würfel.
3. 3. Fülle einen Topf mit Salzwasser und lege die Kartoffelwürfel hinein.
4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen.
5. 5. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
6. 6. Decke den Topf ab.
7. 7. Koche die Kartoffeln für etwa 20 bis 25 Minuten, bis sie weich sind.
8. 8. Schäle den Apfel während der Kochzeit der Kartoffeln.
9. 9. Schneide den Apfel in Viertel.
10. 10. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelvierteln.
11. 11. Schneide die Apfelstücke in dünne Spalten.
12. 12. Teile die Käsescheiben jeweils in vier Stücke.
13. 13. Schneide mit einem scharfen Messer eine Tasche in jedes Schweinekotelett.
14. 14. Fülle jede Tasche mit einer Scheibe Bacon, einem Apfelstück und einem Käseviertel.
15. 15. Würze die Koteletts kräftig mit Salz und Pfeffer.
16. 16. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
17. 17. Brate die Koteletts für etwa 4 Minuten von jeder Seite scharf an.
18. 18. Gib die Erbsen etwa 5 Minuten vor Ende der Kochzeit zu den Kartoffeln.
19. 19. Gieße die Kartoffeln und Erbsen mit Hilfe des Deckels ab.
20. 20. Gib Milch und Butter zum Topf.
21. 21. Zerdrücke die Masse mit einem Kartoffelstamper zu einem stückigen Püree.
22. 22. Würze das Püree mit geriebener Muskatnuss und Salz nach Geschmack.
23. 23. Richte die gefüllten Koteletts auf Tellern an.
24. 24. Serviere sie mit dem Kartoffel-Erbsen-Püree.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 917
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 58 g · Carbs: 53 g