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🍽️ Kürbis gefüllt mit Reis und Gemüse

511 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wische die Champignons mit einem Küchentuch ab und schneide sie in kleine Stücke.
  2. 2. Wasche den Lauch und den Stangensellerie gründlich.
  3. 3. Entferne die Wurzelenden vom Lauch und vom Stangensellerie.
  4. 4. Schneide den Lauch in Ringe.
  5. 5. Schneide den Stangensellerie in dünne Scheiben.
  6. 6. Wasche den Kürbis gründlich.
  7. 7. Halbiere den Kürbis.
  8. 8. Trenne die Stiele vom Kürbis ab.
  9. 9. Kratze die Kerne aus dem Inneren des Kürbis mit einem Löffel heraus.
  10. 10. Gib den Reis in einen Topf.
  11. 11. Gieße 400 Milliliter gesalzenes Wasser über den Reis.
  12. 12. Bringe das Wasser mit dem Reis zum Kochen.
  13. 13. Lasse den Reis bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 12 Minuten garen.
  14. 14. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei starker Hitze.
  15. 15. Brate den Lauch, den Stangensellerie und die Champignons etwa 5 Minuten an.
  16. 16. Würze das Gemüse mit Salz.
  17. 17. Würze das Gemüse mit Pfeffer.
  18. 18. Würze das Gemüse mit Majoran.
  19. 19. Würze das Gemüse mit Zimt.
  20. 20. Gieße 50 Milliliter Gemüsebrühe zu dem Gemüse in die Pfanne.
  21. 21. Lasse die Mischung in der Pfanne aufkochen.
  22. 22. Decke die Pfanne ab.
  23. 23. Lasse das Gemüse zugedeckt etwa 5 Minuten schmoren.
  24. 24. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  25. 25. Verwende die Einstellung für Ober- und Unterhitze.
  26. 26. Reibe den Parmesan fein.
  27. 27. Nimm eine große Schüssel.
  28. 28. Gib das angebratene Gemüse in die Schüssel.
  29. 29. Gib den gekochten Reis in die Schüssel.
  30. 30. Gib 100 Gramm Parmesan in die Schüssel.
  31. 31. Gib Schmand in die Schüssel.
  32. 32. Vermenge das Gemüse, den Reis, den Parmesan und den Schmand in der Schüssel.
  33. 33. Würze die Mischung kräftig.
  34. 34. Hebe das Gemüse vorsichtig unter die Reis-Mischung.
  35. 35. Würze die beiden Kürbishälften mit Salz.
  36. 36. Würze die beiden Kürbishälften mit Pfeffer.
  37. 37. Fülle die Gemüse-Reis-Mischung in die Kürbishälften.
  38. 38. Setze die gefüllten Kürbishälften in eine Auflaufform.
  39. 39. Gieße die restliche Gemüsebrühe zu den Kürbis in die Auflaufform.
  40. 40. Gare den gefüllten Kürbis im Ofen etwa 15 Minuten.
  41. 41. Streu den restlichen Parmesan über den Kürbis.
  42. 42. Überbacke den Kürbis weitere ca. 30 Minuten im Ofen.
  43. 43. Lasse den Kürbis backen, bis er weich ist.

Nährwerte pro Portion