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🍽️ Gefüllte Zucchini mit Paprika und Koch-Schinken an Reis

525 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor. Wasche die Zucchini, halbiere sie längs und entferne mit einem Löffel das Innere, sodass ein Rand von etwa 1 cm bleibt. Salze die Zucchinihälften und lege sie beiseite.
  2. 2. Schneide die Zucchini grob in Würfel. Wasche die Paprika, halbiere sie, entferne Stiel und Kerne und würfle sie grob. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und würfle sie fein. Wasche die Tomaten und schneide sie in Würfel. Den Schinken ebenfalls würfeln.
  3. 3. Erhitze in einer Pfanne Öl bei mittlerer Hitze und brate darin die Zucchini mit Paprika und Zwiebel für etwa 3 Minuten an. Füge die Tomaten hinzu und nimm die Pfanne vom Herd. Vermische das Gemüse mit Frischkäse und Schinken in der Pfanne und würze es mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Lege die Zucchinihälften in eine Auflaufform und fülle sie mit der Frischkäse-Gemüse-Mischung. Backe sie im Ofen für etwa 15 Minuten.
  5. 5. Währenddessen bringe in einem Topf etwa 700 ml Salzwasser zum Kochen und füge den Reis hinzu. Decke den Topf ab und lasse den Reis bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen. Nimm die gefüllten Zucchini aus dem Ofen und serviere sie mit dem Reis. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion