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🍽️ Gefüllte Zucchini mit Paprika und Champignons mit Kräuterciabatta

811 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 190 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Zucchini gründlich.
  3. 3. Schneide die Enden der Zucchini ab.
  4. 4. Halbiere die Zucchini der Länge nach.
  5. 5. Hole das weiche Innere mit einem Teelöffel aus, bis ein etwa 1 Zentimeter dicker Rand übrig bleibt.
  6. 6. Salze die Zucchinihälften leicht ein.
  7. 7. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale.
  8. 8. Hacke die Zwiebeln fein.
  9. 9. Schäle die Knoblauchzehe.
  10. 10. Hacke den Knoblauch ebenfalls fein.
  11. 11. Wasche die Paprika.
  12. 12. Entferne den Strunk und die Kerne aus der Paprika.
  13. 13. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
  14. 14. Reinige die Champignons gegebenenfalls mit einem Küchentuch.
  15. 15. Viertele die Champignons.
  16. 16. Erhitze Öl in einer Pfanne auf hoher Hitze.
  17. 17. Brate die Paprika, Champignons, Zwiebeln und eine Knoblauchzehe etwa 4 Minuten an.
  18. 18. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Lege die Zucchinihälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  20. 20. Verteile das Bratgemüse gleichmäßig in den Zucchinihälften.
  21. 21. Zerkleinere den Genießerblock mit den Händen.
  22. 22. Streue den zerkleinerten Block über das Gemüse.
  23. 23. Backe die Zucchini etwa 25 bis 30 Minuten goldgelb im Ofen.
  24. 24. Wasche die Kräuter währenddessen.
  25. 25. Schüttle die Kräuter trocken.
  26. 26. Zupfe die Blätter oder Nadeln von den Stielen, falls nötig.
  27. 27. Hacke die Kräuter fein.
  28. 28. Vermenge etwa zwei Drittel der Kräuter mit der restlichen Knoblauchzehe und Margarine in einer Schüssel.
  29. 29. Würze die Kräuter-Margarine-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  30. 30. Schneide die Ciabatta-Brote leicht schräg ein, aber nicht durch.
  31. 31. Halte einen Abstand von etwa 2 Zentimetern zwischen den Schnitten.
  32. 32. Streiche die Einschnitte mit der Kräuter-Margarine ein.
  33. 33. Lege die Ciabatta auf einen Rost im Ofen.
  34. 34. Backe die Ciabatta etwa 8 bis 10 Minuten goldgelb.
  35. 35. Richte die gefüllten Zucchini auf Tellern an.
  36. 36. Dekoriere sie mit den restlichen frischen Kräutern.
  37. 37. Serviere die Kräuterciabatta nach Belieben dazu.

Nährwerte pro Portion