← Alle Rezepte

🥗 Tomaten gefüllt mit Couscous und scharfem Karottensalat

350 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Tomaten gefüllt mit Couscous und scharfem Karottensalat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib 500 Milliliter Wasser und das Tomatengewürz in einen Topf. Bringe die Mischung zum Kochen.
  2. 2. Schalte den Ofen auf 180 Grad Celsius mit Umluft ein.
  3. 3. Gib den Couscous in das kochende Wasser. Nimm den Topf vom Herd. Lass den Couscous etwa 10 Minuten quellen.
  4. 4. Wasche die Tomaten gründlich.
  5. 5. Schneide einen etwa 1 Zentimeter dicken Deckel von der Spitze der Tomate ab.
  6. 6. Hole das Fruchtfleisch der Tomate mit einem Löffel heraus. Behalte das Fruchtfleisch.
  7. 7. Würze die Innenseiten der hohlen Tomaten mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Fülle die Tomaten mit dem Couscous.
  9. 9. Lege die gefüllten Tomaten in eine Auflaufform.
  10. 10. Lege die abgeschnittenen Deckel wieder auf die Tomaten.
  11. 11. Backe die Tomaten etwa 15 Minuten im Ofen.
  12. 12. Püriere das aufbewahrte Tomatenfruchtfleisch in einem Topf.
  13. 13. Bringe das Püree auf hoher Hitze zum Kochen.
  14. 14. Würze das Püree mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Lass das Püree etwa 5 Minuten köcheln.
  16. 16. Wasche die Karotten und die Zucchini.
  17. 17. Schäle die Karotten.
  18. 18. Schneide dünne Streifen von den Karotten und der Zucchini mit einem Sparschäler.
  19. 19. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  20. 20. Brate die Karotten- und Zucchinistreifen etwa 2 Minuten in der Pfanne.
  21. 21. Würze das Gemüse mit einer Prise Salz.
  22. 22. Gib Chili, Sonnenblumenkerne und 1 bis 2 Esslöffel Essig zur Pfanne.
  23. 23. Brate die Mischung weitere 2 Minuten.
  24. 24. Würze den Salat abschließend mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Nimm die Tomaten aus dem Ofen.
  26. 26. Richte die Tomaten auf Tellern an.
  27. 27. Gib den Karottensalat dazu und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion