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🍰 Zarte Pflaumen-Plätzchen mit süßem Kern

405 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Butter, Puderzucker und ein Ei in eine große Rührschüssel.
  2. 2. Schlage die Zutaten mit einem Handmixer cremig und luftig.
  3. 3. Füge Mehl, Salz und Backpulver zur Schüssel hinzu.
  4. 4. Knete alles zu einem glatten Teig zusammen.
  5. 5. Leg den Teig für eine Weile in den Kühlschrank, damit er ruhen kann.
  6. 6. Heize den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  7. 7. Trenne das restliche Ei und verwende das Eigelb für etwas anderes.
  8. 8. Streiche die Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  9. 9. Roll den Teig dünn aus.
  10. 10. Stech etwa 40 Kreise mit gewelltem Rand und 6 cm Durchmesser aus.
  11. 11. Verquirl das Eiweiß leicht.
  12. 12. Bestreiche 20 der Teigkreise mit dem Eiweiß.
  13. 13. Gib etwa einen Teelöffel Pflaumenmus in die Mitte jedes bestrichenen Kreises.
  14. 14. Decke jede Füllung mit einem weiteren Teigkreis ab.
  15. 15. Drücke die Ränder fest mit einer Gabel zusammen.
  16. 16. Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  17. 17. Stelle das Blech für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank.
  18. 18. Backe die Plätzchen für 15 bis 18 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
  19. 19. Tauche die noch heißen Plätzchen sofort in Rohrzucker.
  20. 20. Lass die Plätzchen auf einem Gitter abkühlen.

Nährwerte pro Portion