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🍽️ Frische Paprika gefüllt mit Feta, Nudeln und Tomatensoße

368 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich ab.
  3. 3. Trockne die Frühlingszwiebeln mit einem Küchentuch ab.
  4. 4. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  5. 5. Gib etwas Öl in einen Topf und erhitze es bei mittlerer Stufe.
  6. 6. Brate den weißen Teil der Frühlingszwiebeln für zwei Minuten an.
  7. 7. Rühre das Tomatenmark unter die Zwiebeln und brate es kurz mit an.
  8. 8. Gib die gehackten Tomaten in den Topf.
  9. 9. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  10. 10. Lasse die Soße etwa 20 Minuten köcheln.
  11. 11. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
  12. 12. Wasche die Paprika gründlich ab.
  13. 13. Halbiere die Paprika vorsichtig längs.
  14. 14. Achte darauf, dass an beiden Hälften ein kleiner Teil des Strunks bleibt.
  15. 15. Entferne die Kerne und das weiße Strangwerk aus der Paprika.
  16. 16. Lege die Paprikahälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech.
  17. 17. Gare die Paprika im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten.
  18. 18. Gib etwa zwei Liter Wasser in einen Topf und gib Salz hinzu.
  19. 19. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  20. 20. Gib die Kritharaki (kleine Nudeln) in das sprudelnde Wasser.
  21. 21. Koche die Nudeln für neun Minuten al dente (bissfest).
  22. 22. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab.
  23. 23. Lasse die Nudeln vollständig abtropfen.
  24. 24. Wasche die Petersilie gründlich ab.
  25. 25. Trockne die Petersilie mit einem Küchentuch ab.
  26. 26. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  27. 27. Hacke die Petersilienblätter fein.
  28. 28. Zerbrösele den Feta in grobe Stücke.
  29. 29. Gib den Feta in eine Schüssel.
  30. 30. Gib die gehackte Petersilie zum Feta.
  31. 31. Würze die Mischung mit Paprikagewürz.
  32. 32. Gib die abgetropften Nudeln zur Feta-Mischung.
  33. 33. Gib die restlichen Frühlingszwiebelringe zur Schüssel.
  34. 34. Vermenge alle Zutaten der Füllung gut miteinander.
  35. 35. Würze die Füllung abschließend mit Salz und Pfeffer.
  36. 36. Nimm die Paprika aus dem Ofen.
  37. 37. Ziehe die Haut von der Paprika ab, falls sie sich leicht löst.
  38. 38. Verdünne die Tomatensoße nach Belieben mit etwas Wasser.
  39. 39. Verteile die Tomatensoße auf tiefen Tellern.
  40. 40. Setze zwei Paprikahälften auf jeden Teller.
  41. 41. Fülle die Paprikahälften mit der Feta-Nudel-Mischung.
  42. 42. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion