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🍰 Hefeklöße mit Schokoladenfüllung und Vanillesauce

504 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib 150 Milliliter Milch, Butter, Hefe und 20 Gramm Zucker in den Mixtopf.
  2. 2. Vermenge die Zutaten 5 Minuten auf Stufe 1 bei 37 Grad Celsius.
  3. 3. Lass die Mischung 10 Minuten im abgeschalteten Gerät ruhen.
  4. 4. Füge 120 Gramm Zucker, Mehl, 1 Ei und eine Prise Salz hinzu.
  5. 5. Knete die Zutaten 30 Sekunden auf Stufe 4.
  6. 6. Gib den Teig in eine Schüssel.
  7. 7. Lass den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen.
  8. 8. Warte, bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat.
  9. 9. Schneide die Schokolade in 6 Stücke.
  10. 10. Teile den Hefeteig auf einer bemehlten Fläche in 6 Portionen.
  11. 11. Knete bei Bedarf etwas Mehl unter.
  12. 12. Forme jede Teigportion zu einer Kugel um ein Stück Schokolade.
  13. 13. Setze die Kugeln mit Abstand in den gefetteten Dämpfeinsatz.
  14. 14. Lass die Klöße zugedeckt 15 Minuten gehen.
  15. 15. Erhitze die restliche Milch zusammen mit 20 Gramm Zucker, Sahne und Vanillinzucker im Mixbehälter.
  16. 16. Gare die Mischung 4 Minuten auf Stufe 3 bei 100 Grad Celsius.
  17. 17. Trenne die übrigen Eier.
  18. 18. Verquirle die Eigelbe in einer Schüssel mit 4 bis 6 Esslöffeln der heißen Milch.
  19. 19. Stelle Monsieur Cuisine auf 3 Minuten, Stufe 3 bei 70 Grad Celsius ein.
  20. 20. Starte das Gerät.
  21. 21. Gieße die Eigelbmischung langsam durch die Deckelöffnung hinzu.
  22. 22. Schließe den Deckel während des Betriebs mit dem Messbecher.
  23. 23. Halte die Sauce warm.
  24. 24. Fülle 500 Milliliter Wasser in den Mixbehälter.
  25. 25. Setze den Dampfgaraufsatz darauf.
  26. 26. Verschließe den Behälter mit dem Deckel.
  27. 27. Dämpfe alles 20 Minuten auf Dampfgarstufe.
  28. 28. Warte, bis die Klöße durchgegart sind.
  29. 29. Verlängere die Garzeit bei Bedarf um etwa 3 bis 5 Minuten.
  30. 30. Bestäube die gefüllten Hefeklöße mit Puderzucker.
  31. 31. Serviere die Klöße zusammen mit der Sauce.

Nährwerte pro Portion