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🍽️ Gefüllte Champignons mit Kartoffeln

555 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in zwei Hälften. Schäle die Knoblauchzehe. Gib beides in den Mixbehälter. Setze den Messbecher ein und zerkleinere die Zutaten 10 Sekunden lang auf Stufe 10. Schiebe die Masse mit einem Spatel von der Innenwand nach unten. Gib das Öl hinzu. Dünste die Mischung 3 Minuten lang bei 120 Grad ohne den Messbecher.
  2. 2. Reinige die Champignons. Trenne die Stiele ab. Kratze mit einem Löffel die Innenseite der Pilzkappen leicht aus, damit mehr Platz für das Fleisch entsteht. Gib das Herausgekratzte zu den Zwiebeln in den Mixbehälter. Würze das Hackfleisch mit je einem Teelöffel Salz und Pfeffer. Fülle das Hackfleisch in die Champignonkappen. Gib das restliche Hackfleisch in den Mixbehälter. Brate es 3 Minuten lang bei 120 Grad ohne den Messbecher an.
  3. 3. Lege die gefüllten Pilze in den flachen Dampfgareinsatz. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in grobe Stücke. Verteile die Kartoffeln im tiefen Dampfgaraufsatz. Würze sie mit je einem Teelöffel Salz und Pfeffer. Gib die warme Gemüsebrühe in den Mixbehälter. Setze den Dampfgaraufsatz auf. Hänge den Dampfgareinsatz ein. Verschließe alles mit dem Deckel. Dämpfe die Gerichte 25 Minuten lang auf Stufe 1 bei 120 Grad. Verteile den Käse 5 Minuten vor Ende der Garzeit über den Pilzen. Setze den Deckel wieder auf.
  4. 4. Nimm den Dampfgaraufsatz ab und stelle ihn zur Seite. Gieße die Flüssigkeit aus dem Mixbehälter durch ein Sieb in ein Gefäß, um die Brühe aufzufangen. Gib die Hälfte der Brühe zusammen mit dem Inhalt des Siebs wieder in den Mixbehälter.
  5. 5. Gib Crème fraîche, Sahne, Mehl und Tomatenmark in den Mixbehälter. Püriere die Zutaten 20 Sekunden lang. Starte dabei auf einer niedrigen Stufe und steigere die Geschwindigkeit schrittweise bis auf Stufe 10. Setze den Messbecher ein. Koche die Sauce anschließend 5 Minuten lang auf Stufe 1 bei 100 Grad ohne den Messbecher auf.
  6. 6. Serviere die gefüllten Champignons zusammen mit den Kartoffeln und der Sauce. Guten Appetit! Tipp: Statt der Kartoffeln passen als Beilage auch Kartoffelpüree, ein Salat oder Baguette.

Nährwerte pro Portion