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🍰 Gefüllte Brioche-Drillinge

455 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze 150 Milliliter Milch in einem Topf für etwa eine Minute, bis sie lauwarm ist.
  2. 2. Bröckle die Hefe in die warme Milch und rühre einen Esslöffel Zucker ein, bis sich dieser auflöst.
  3. 3. Decke den Topf ab und lasse die Hefemilch für etwa zehn Minuten ruhen.
  4. 4. Gieße die Hefemilch in eine Schüssel.
  5. 5. Füge den restlichen Zucker, die Butter, das Salz, zwei Eier und das Mehl hinzu.
  6. 6. Knete alles zu einem glatten Teig.
  7. 7. Lasse den Teig für etwa eine Stunde gehen.
  8. 8. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius Umluft vor.
  9. 9. Wasche die Heidelbeeren gründlich.
  10. 10. Entferne eventuelle schlechte Beeren.
  11. 11. Lasse die Beeren abtropfen.
  12. 12. Brich die Schokolade in zwölf Stücke.
  13. 13. Fette ein Muffinblech ein.
  14. 14. Teile den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in zwölf Portionen.
  15. 15. Teile jede Portion nochmals in vier kleine Teile.
  16. 16. Wickle ein Teigstück um ein Stück Schokolade.
  17. 17. Forme die anderen beiden Teigstücke zu Kugeln.
  18. 18. Fülle jede Kugel mit ein bis zwei Heidelbeeren.
  19. 19. Setze vier Kugeln in eine Vertiefung des Muffinblechs.
  20. 20. Lege drei gefüllte Teigkugeln auf die vier Kugeln.
  21. 21. Wiederhole diesen Vorgang für alle Brioche-Drillinge.
  22. 22. Lasse die Drillinge für zehn Minuten abgedeckt gehen.
  23. 23. Trenne das restliche Ei.
  24. 24. Verrühre das Eigelb mit einem Esslöffel Milch in einer Schüssel.
  25. 25. Bestreiche die gefüllten Brioche-Drillinge mit der Eigelb-Milch-Mischung.
  26. 26. Backe die Drillinge für etwa 15 bis 18 Minuten im Ofen.
  27. 27. Nimm die Brioche-Drillinge aus dem Ofen.
  28. 28. Lasse sie abkühlen.
  29. 29. Serviere sie frisch.

Nährwerte pro Portion