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🍽️ Knusprige Blätterteig-Taschen mit Pflaumen-Chutney

377 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Schalotten und entferne die Schale.
  2. 2. Würfle die Schalotten in kleine Stücke.
  3. 3. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  4. 4. Brate das Hackfleisch etwa vier Minuten lang an.
  5. 5. Gib die Hälfte der gewürfelten Schalotten zur Fleischmischung.
  6. 6. Brate die Schalotten weitere zwei Minuten mit an.
  7. 7. Würze die Füllung mit Sojasauce und Pfeffer.
  8. 8. Schneide den Blätterteig dreimal längs und einmal quer ein.
  9. 9. Teile den Teig in acht gleich große Quadrate.
  10. 10. Gib ein bis zwei Esslöffel der Fleischmischung auf jedes Quadrat.
  11. 11. Bürste die Ränder der Teigquadrate leicht mit Wasser ein.
  12. 12. Klapp die Ecken diagonal übereinander, sodass ein Dreieck entsteht.
  13. 13. Drücke die überlappenden Kanten mit einer Gabel fest.
  14. 14. Trenne ein Ei und nimm nur das Eigelb.
  15. 15. Bestreiche die Blätterteig-Taschen mit dem Eigelb.
  16. 16. Lege die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  17. 17. Backe die Taschen im Ofen etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun.
  18. 18. Wasche die Pflaumen und halbiere sie.
  19. 19. Entferne die Kerne aus den Pflaumenhälften.
  20. 20. Würfle die entkernten Pflaumen.
  21. 21. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem Topf auf hoher Stufe.
  22. 22. Brate die Pflaumen zusammen mit den restlichen Schalotten etwa vier Minuten an.
  23. 23. Bestreue die Mischung mit Zucker.
  24. 24. Karamellisiere den Zucker für zwei Minuten.
  25. 25. Lösche die Pfanne mit Balsamicoessig ab.
  26. 26. Lasse das Chutney bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
  27. 27. Würze das Pflaumen-Chutney abschließend mit Salz.
  28. 28. Serviere das Chutney zusammen mit den gefüllten Blätterteig-Taschen.

Nährwerte pro Portion