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🍽️ Auberginen gefüllt mit Baguette

220 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Auberginen gründlich ab.
  3. 3. Schneide die Enden der Auberginen ab.
  4. 4. Halbiere die Auberginen der Länge nach.
  5. 5. Höhle die Auberginenhälften mit einem Löffel aus.
  6. 6. Lasse dabei einen etwa 1 Zentimeter dicken Rand stehen.
  7. 7. Salze die ausgehöhlten Auberginen.
  8. 8. Salze auch das entfernte Fruchtfleisch.
  9. 9. Wasche die Tomaten.
  10. 10. Schneide die Tomaten in Würfel.
  11. 11. Wasche die Basilikumblätter.
  12. 12. Schüttle die Blätter trocken.
  13. 13. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  14. 14. Tupfe das Auberginenfleisch trocken.
  15. 15. Hacke das Auberginenfleisch grob.
  16. 16. Gib die Tomaten in ein hohes Gefäß.
  17. 17. Gib das Basilikum dazu.
  18. 18. Gib das Auberginenfleisch dazu.
  19. 19. Püriere die Mischung grob.
  20. 20. Vermenge die Mischung mit Frischkäse.
  21. 21. Vermenge die Mischung mit Paniermehl.
  22. 22. Schmecke die Füllung mit Salz ab.
  23. 23. Schmecke die Füllung mit Pfeffer ab.
  24. 24. Trockne die Auberginenhälften ab.
  25. 25. Beträufle die Auberginenhälften mit 1 Esslöffel Öl.
  26. 26. Fülle die Tomatenmischung in die Auberginen.
  27. 27. Lege die gefüllten Auberginen in den Ofen.
  28. 28. Backe die Auberginen etwa 20 Minuten.
  29. 29. Überprüfe nach 15 Minuten den Backfortschritt.
  30. 30. Füge das Baguette hinzu.
  31. 31. Backe alles zusammen zu Ende.
  32. 32. Serviere die gefüllten Auberginen mit dem Baguette.

Nährwerte pro Portion