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🍽️ Hähnchen-Frikadellen mit Kohlrabi-Gemüse und Kartoffelpüree

671 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Karotten 4 St.
• Pastinaken 3 St.
• Kartoffeln, mehligkochend 2 St.
• Salz Prise
• Zwiebeln, gelb 1 St.
• Kohlrabi 4 St.
• Petersilie, frisch 20 g
• Geflügel Hackfleisch 600 g
• Eier 1 St.
• Paniermehl 2 EL
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Öl 5 EL
• Milch 100 ml
• Frischkäse, natur 6 EL
• Muskatnuss, gemahlen 0.25 TL

Zubereitung

1. 1. Schäle die Karotte, die Pastinake und die Kartoffel.
2. 2. Entferne die Enden vom Gemüse.
3. 3. Schneide das Gemüse in grobe Würfel.
4. 4. Fülle einen Topf mit Salzwasser.
5. 5. Gib das Gemüse in den Topf.
6. 6. Bringe das Wasser zum Kochen.
7. 7. Decke den Topf ab.
8. 8. Lasse das Gemüse auf mittlerer Stufe ca. 15–20 Minuten weich garen.
9. 9. Halbiere die Zwiebel.
10. 10. Schäle die Zwiebel.
11. 11. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
12. 12. Schäle den Kohlrabi.
13. 13. Entferne ggf. holzige Enden vom Kohlrabi.
14. 14. Schneide den Kohlrabi in ca. 1 cm dicke Stifte.
15. 15. Wasche die Petersilie.
16. 16. Schüttle die Petersilie trocken.
17. 17. Entferne die groben Stiele von der Petersilie.
18. 18. Hacke die Petersilie.
19. 19. Gib das Hackfleisch in eine Schüssel.
20. 20. Gib die Zwiebelwürfel in die Schüssel.
21. 21. Gib die Hälfte der Petersilie in die Schüssel.
22. 22. Gib ein Ei in die Schüssel.
23. 23. Gib 2 EL Paniermehl in die Schüssel.
24. 24. Würze die Masse mit Salz.
25. 25. Würze die Masse mit Pfeffer.
26. 26. Knete alles zu einer Masse.
27. 27. Forme ca. 5 cm große Frikadellen aus der Masse.
28. 28. Erhitze 3 EL Öl in einer Pfanne.
29. 29. Stelle die Hitze auf mittel bis hoch.
30. 30. Brate die Frikadellen von jeder Seite ca. 2 Minuten an.
31. 31. Gib den Kohlrabi in die Pfanne.
32. 32. Brate den Kohlrabi ca. 4 Minuten mit.
33. 33. Lösche das Gemüse mit 100 ml Wasser ab.
34. 34. Decke die Pfanne ab.
35. 35. Lasse das Gemüse auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten gar ziehen.
36. 36. Gieße das Gemüse in ein Sieb ab.
37. 37. Gib 100 ml Milch zum abgetropften Gemüse.
38. 38. Gib 3 EL Frischkäse zum Gemüse.
39. 39. Verarbeite das Gemüse mit einem Kartoffelstampfer zu Püree.
40. 40. Schmecke das Gemüsepüree mit Salz ab.
41. 41. Schmecke das Gemüsepüree mit Pfeffer ab.
42. 42. Schmecke das Gemüsepüree mit Muskat ab.
43. 43. Hebe die übrige Petersilie unter das Püree.
44. 44. Gib 3 EL Frischkäse zum Kohlrabi.
45. 45. Verrühre die Frischkäse mit dem Kohlrabi.
46. 46. Schmecke die Sauce mit Salz ab.
47. 47. Schmecke die Sauce mit Pfeffer ab.
48. 48. Richte die Frikadellen mit dem Gemüsepüree auf Tellern an.
49. 49. Serviere die Frikadellen mit dem Rahmkohlrabi.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 671
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 49 g