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🍰 Gedeckte Apfeltorte

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trenne das Ei. Verwende das Eiweiß für einen anderen Zweck.
  2. 2. Würfle die Butter.
  3. 3. Gib die Butter in eine Schüssel.
  4. 4. Füge Mehl hinzu.
  5. 5. Gib 90 Gramm Puderzucker dazu.
  6. 6. Gib Vanillezucker hinzu.
  7. 7. Gib eine Prise Salz dazu.
  8. 8. Gib das Eigelb hinzu.
  9. 9. Gib 3 Esslöffel kaltes Wasser hinzu.
  10. 10. Knete alles zu einem Mürbteig.
  11. 11. Kühle den Teig für eine Stunde.
  12. 12. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  13. 13. Wasche die Zitrone heiß ab.
  14. 14. Reibe etwa 1 Teelöffel Zitronenschale ab.
  15. 15. Halbiere die Zitrone.
  16. 16. Presse den Saft aus.
  17. 17. Schäle die Äpfel.
  18. 18. Viertele die Äpfel.
  19. 19. Entferne das Kerngehäuse.
  20. 20. Schneide die Äpfel in Würfel.
  21. 21. Gib die Apfelwürfel in einen Topf.
  22. 22. Gib Zucker hinzu.
  23. 23. Gib Apfelsaft hinzu.
  24. 24. Bringe die Mischung zum Kochen.
  25. 25. Gare die Äpfel etwa 10 Minuten.
  26. 26. Warte, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  27. 27. Warte, bis die Äpfel weich sind.
  28. 28. Gib die Zitronenschale hinzu.
  29. 29. Gib Rosinen hinzu.
  30. 30. Nimm zwei Drittel des Teiges.
  31. 31. Bemehle die Arbeitsfläche leicht.
  32. 32. Rolle den Teig rund aus.
  33. 33. Fette eine Springform ein.
  34. 34. Lege Backpapier in den Boden der Form.
  35. 35. Lege den Teig in die Form.
  36. 36. Forme einen Rand von 4 bis 5 Zentimetern.
  37. 37. Decke den Teig mit Backpapier ab.
  38. 38. Fülle etwa 300 Gramm getrocknete Hülsenfrüchte ein.
  39. 39. Verwende Erbsen oder Bohnen.
  40. 40. Backe den Boden für ca. 10 Minuten blind.
  41. 41. Entferne das Backpapier.
  42. 42. Entferne die Hülsenfrüchte.
  43. 43. Backe den Boden nochmals für ca. 3 Minuten.
  44. 44. Rolle den restlichen Teig rund aus.
  45. 45. Verteile das heiße Apfelkompott gleichmäßig.
  46. 46. Lege den Teigkreis als Deckel darauf.
  47. 47. Drücke die Ränder gut an.
  48. 48. Backe die Torte für ca. 20 bis 25 Minuten.
  49. 49. Backe sie goldbraun.
  50. 50. Gib den Zitronensaft in eine Schüssel.
  51. 51. Gib den restlichen gesiebten Puderzucker hinzu.
  52. 52. Rühre die Mischung zu einem Guss.
  53. 53. Bestreiche die Oberfläche der Torte.
  54. 54. Lasse die Torte auskühlen.

Nährwerte pro Portion