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🍽️ Dampf-Lachs auf cremiger Meerrettich-Kartoffelmasse mit buntem Wurzelgemüse

478 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lasse den Lachs am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
  3. 3. Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf mit Salzwasser und bringe sie zum Kochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse die Kartoffeln etwa 20 Minuten garen.
  5. 5. Schäle den Kohlrabi und die Karotten.
  6. 6. Schneide das Gemüse in Stifte.
  7. 7. Erhitze etwa 2 Liter Salzwasser in einem weiteren Topf.
  8. 8. Wasche die Orange gründlich und schneide sie in Scheiben.
  9. 9. Spüle den Lachs ab und tupfe ihn mit einem Küchentuch gut trocken.
  10. 10. Würze den Lachs mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Lege den Lachs in ein Sieb und bedecke ihn mit den Orangenscheiben.
  12. 12. Gib die Karotten und den Kohlrabi in das kochende Wasser.
  13. 13. Hänge das Sieb mit dem Lachs in den Topf, sodass es das Wasser nicht berührt.
  14. 14. Dämpfe das Gemüse und den Lachs zusammen etwa 10 bis 12 Minuten.
  15. 15. Gieße die Kartoffeln durch den Deckel ab.
  16. 16. Gib 2 Esslöffel Butter in den Topf und zerstampfe die Kartoffeln zu einer Masse.
  17. 17. Strecke das Kartoffelpüree mit Sahnemeerrettich ab und würze es mit Salz.
  18. 18. Nimm den Lachs aus dem Dampfgarer und lasse ihn abtropfen.
  19. 19. Gieße das Gemüse ab.
  20. 20. Gib die restliche Butter und etwas Salz zum Gemüse und vermische es.
  21. 21. Richte alles auf Tellern an und serviere es.

Nährwerte pro Portion