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🥗 Putensteak mit Ofenkartoffeln, Zaziki-Salat und Minz-Joghurt

578 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 220 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich ab.
  3. 3. Schneide die ungeschälten Kartoffeln in dicke Spalten.
  4. 4. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  5. 5. Verteile die Kartoffelspalten auf dem Blech.
  6. 6. Gib drei Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer dazu.
  7. 7. Vermische alles gut, sodass die Kartoffeln eingecostet sind.
  8. 8. Backe die Kartoffelecken für etwa 25 Minuten im Ofen.
  9. 9. Nimm sie heraus, wenn sie goldbraun sind.
  10. 10. Wasche das Putensteak unter kaltem Wasser ab.
  11. 11. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  12. 12. Halbiere das Putensteak in der Mitte.
  13. 13. Gib die Putenhälften in eine Schüssel.
  14. 14. Gib zwei Esslöffel Olivenöl, Salz und Oregano dazu.
  15. 15. Vermische die Zutaten, sodass das Fleisch mariniert ist.
  16. 16. Lass das Fleisch kurz durchziehen.
  17. 17. Schäle den Knoblauch.
  18. 18. Hacke den Knoblauch fein.
  19. 19. Wasche die Zitrone.
  20. 20. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale ab.
  21. 21. Halbiere die Zitrone.
  22. 22. Presse den Saft der Zitrone aus.
  23. 23. Wasche die Minze.
  24. 24. Schüttle die Minze trocken.
  25. 25. Zupfe die Minzblätter ab.
  26. 26. Hebe vier schöne Minzspitzen für die Deko beiseite.
  27. 27. Hacke den restlichen Teil der Minze fein.
  28. 28. Nimm eine saubere Schüssel für den Dip.
  29. 29. Gib etwas von dem gehackten Knoblauch in die Schüssel.
  30. 30. Gib zwei Esslöffel Zitronensaft dazu.
  31. 31. Gib etwa zwei Drittel der gehackten Minze dazu.
  32. 32. Gib Joghurt in die Schüssel.
  33. 33. Vermische die Dip-Zutaten gut.
  34. 34. Würze den Dip mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  35. 35. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  36. 36. Stelle die Hitze auf hoch.
  37. 37. Brate die Putensteaks rundherum an.
  38. 38. Brate sie für etwa vier bis fünf Minuten goldbraun.
  39. 39. Wickle das Fleisch in Alufolie ein.
  40. 40. Lass das Fleisch bis zum Servieren ruhen.
  41. 41. Reinige die Schüssel für den Salat.
  42. 42. Wasche die Gurken.
  43. 43. Schäle die Gurken längs mit einem Sparschäler.
  44. 44. Entferne das Kerngehäuse der Gurken.
  45. 45. Lege die Gurkenstreifen in die saubere Schüssel.
  46. 46. Gib den Zitronenabrieb dazu.
  47. 47. Gib die restliche Minze dazu.
  48. 48. Würze den Salat mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  49. 49. Nimm die fertigen Kartoffelecken aus dem Ofen.
  50. 50. Richte die Kartoffelecken auf Tellern an.
  51. 51. Gib den Zaziki-Salat dazu.
  52. 52. Lege die Putensteaks auf die Teller.
  53. 53. Gib den Minz-Dip in kleine Schälchen.
  54. 54. Garniere das Gericht mit den beiseitegelegten Minzspitzen.
  55. 55. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion