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🍽️ Gebratenes Schweinefilet mit Papas arrugadas und milder Mojo rojo

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  3. 3. Gib die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
  4. 4. Bedecke die Kartoffeln mit dem Wasser.
  5. 5. Bringe das Wasser zugedeckt auf hoher Hitze zum Kochen.
  6. 6. Lasse die Kartoffeln etwa 15 bis 18 Minuten kochen.
  7. 7. Wasche die Paprika.
  8. 8. Halbiere die Paprika.
  9. 9. Nimm drei der Paprikahälften.
  10. 10. Lege diese drei Hälften auf ein Backblech.
  11. 11. Röste die Paprika im Ofen etwa 15 Minuten.
  12. 12. Schneide die restlichen Paprikahälften längs in dünne Streifen.
  13. 13. Halbiere die rote Zwiebel.
  14. 14. Schäle die rote Zwiebel.
  15. 15. Schneide die rote Zwiebel in feine Streifen.
  16. 16. Halbiere den Knoblauch.
  17. 17. Schäle den Knoblauch.
  18. 18. Hacke den Knoblauch fein.
  19. 19. Spüle das Schweinefilet ab.
  20. 20. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  21. 21. Salze das Fleisch.
  22. 22. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  23. 23. Brate das Fleisch rundherum etwa 2 Minuten scharf an.
  24. 24. Nimm die Pfanne vom Herd.
  25. 25. Gib 2 Esslöffel Butter in die Pfanne.
  26. 26. Gib die Hälfte des gehackten Knoblauchs in die Pfanne.
  27. 27. Schwenke alles gut durch.
  28. 28. Wickle das Fleisch in Alufolie.
  29. 29. Gib das Fleisch für etwa 8 Minuten in den Ofen.
  30. 30. Nimm die gerösteten Paprika aus dem Ofen.
  31. 31. Gib die gerösteten Paprika in ein hohes Gefäß.
  32. 32. Gib den restlichen Knoblauch in das Gefäß.
  33. 33. Gib Essig in das Gefäß.
  34. 34. Gib 2 bis 3 Esslöffel Öl in das Gefäß.
  35. 35. Püriere die Mischung fein.
  36. 36. Schmecke die Sauce mit Salz und Zucker ab.
  37. 37. Gieße die Kartoffeln ab.
  38. 38. Vermenge die Kartoffeln mit Meersalz.
  39. 39. Bringe die Kartoffeln erneut zum Kochen.
  40. 40. Reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe.
  41. 41. Decke den Topf ab.
  42. 42. Lasse die Kartoffeln etwa 5 bis 10 Minuten ausdampfen.
  43. 43. Schütte die Kartoffeln gelegentlich.
  44. 44. Erhitze 1 Esslöffel Öl im Bratensatz der Pfanne auf mittlerer Stufe.
  45. 45. Brate die rote Zwiebel darin etwa 3 bis 4 Minuten an.
  46. 46. Brate die Paprikastreifen darin etwa 3 bis 4 Minuten an.
  47. 47. Rühre 2 Esslöffel der Mojo-Sauce ein.
  48. 48. Rühre 2 bis 3 Esslöffel Wasser ein.
  49. 49. Schmecke das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
  50. 50. Richte das Schweinefilet auf Tellern an.
  51. 51. Gib das Paprikagemüse dazu.
  52. 52. Gib die Papas arrugadas dazu.
  53. 53. Gib die restliche Mojo rojo dazu.
  54. 54. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion