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🍽️ Bratenes Rumpsteak mit Piri-Piri-Soße

795 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Rumpsteaks unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Steaks mit Küchenpapier trocken.
  3. 3. Lass die Steaks bei Raumtemperatur antauen.
  4. 4. Halbiere die Schalotten und schäle sie.
  5. 5. Schneide die geschälten Schalotten in acht Stücke.
  6. 6. Schäle die Knoblauchzehen.
  7. 7. Hacke den Knoblauch fein.
  8. 8. Wasche die Paprika.
  9. 9. Halbiere die Paprika und entferne die Strünke.
  10. 10. Entferne die Kerne aus der Paprika.
  11. 11. Schneide die Paprika in etwa 2 cm dicke Streifen.
  12. 12. Wasche die Petersilie.
  13. 13. Schüttle die Petersilie trocken.
  14. 14. Entferne die groben Stiele von der Petersilie.
  15. 15. Hacke die Petersilie grob.
  16. 16. Halbiere die Zitrone.
  17. 17. Presse den Saft der Zitrone aus.
  18. 18. Wasche die Peperoni.
  19. 19. Entferne den Strunk von den Peperoni.
  20. 20. Hacke die Peperoni fein.
  21. 21. Gib den Reis in einen Topf.
  22. 22. Gieße etwa 700 ml Salzwasser über den Reis.
  23. 23. Bringe das Wasser mit dem Reis zum Kochen.
  24. 24. Decke den Topf ab.
  25. 25. Lass den Reis etwa 12 Minuten weich garen.
  26. 26. Erhitze eine Pfanne mit Öl auf hoher Stufe.
  27. 27. Würze die Steaks kräftig mit Salz.
  28. 28. Brate die Steaks von jeder Seite etwa 2 bis 3 Minuten kräftig an.
  29. 29. Gib nach etwa 1 Minute Bratzeit Lorbeerblätter in die Pfanne.
  30. 30. Gib Butter zur Pfanne.
  31. 31. Begieße die Steaks zwischendurch mit der geschmolzenen Butter.
  32. 32. Nimm die Steaks aus der Pfanne.
  33. 33. Wickle die Steaks in Alufolie ein.
  34. 34. Lass die Steaks etwa 5 bis 7 Minuten ruhen.
  35. 35. Reinige die Pfanne nicht.
  36. 36. Erhitze die Pfanne auf mittlerer Stufe.
  37. 37. Gib die Schalotten in die Pfanne.
  38. 38. Gib die Paprika in die Pfanne.
  39. 39. Schwitze das Gemüse etwa 2 Minuten an.
  40. 40. Lösche das Gemüse mit Balsamicoessig ab.
  41. 41. Lass das Gemüse weitere etwa 2 Minuten auf niedriger Stufe zugedeckt garen.
  42. 42. Gib den Knoblauch in ein hohes Gefäß.
  43. 43. Gib die Petersilie in das Gefäß.
  44. 44. Gib Chilipulver in das Gefäß.
  45. 45. Gib 2 Esslöffel Zitronensaft in das Gefäß.
  46. 46. Gib Olivenöl in das Gefäß.
  47. 47. Gib 4 Esslöffel Paprika in das Gefäß.
  48. 48. Püriere die Zutaten fein.
  49. 49. Schmecke die Piri-Piri-Soße mit Salz ab.
  50. 50. Schmecke die Piri-Piri-Soße mit Pfeffer ab.
  51. 51. Schneide das Rumpsteak in etwa 1 cm dicke Scheiben.
  52. 52. Würze die Steakscheiben kräftig mit Salz.
  53. 53. Würze die Steakscheiben kräftig mit Pfeffer.
  54. 54. Portioniere das Fleisch auf Tellern.
  55. 55. Beträufle das Rumpsteak mit der Piri-Piri-Soße.
  56. 56. Serviere das Steak zusammen mit dem Paprikagemüse.
  57. 57. Serviere das Gericht zusammen mit dem Reis.

Nährwerte pro Portion