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🍽️ Knuspriges Hähnchenfilet mit Spinat-Sahne-Weißwein-Sauce auf Fächerkartoffeln

595 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 220 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche das Hähnchen unter kaltem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
  4. 4. Würze das Hähnchen großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  5. 5. Lass das gewürzte Fleisch für ein paar Minuten ruhen.
  6. 6. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  7. 7. Lege eine Kartoffel zwischen zwei Kochlöffel.
  8. 8. Schneide die Kartoffel in etwa 0,3 Zentimeter breiten Scheiben ein.
  9. 9. Achte darauf, die Unterseite der Kartoffel nicht durchzuschneiden.
  10. 10. Wiederhole diesen Vorgang mit allen Kartoffeln.
  11. 11. Lege die vorbereiteten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  12. 12. Drapiere die Schnittflächen der Kartoffeln nach oben.
  13. 13. Beträufle die Kartoffeln mit zwei Esslöffeln Öl.
  14. 14. Salze die Kartoffeln kräftig.
  15. 15. Schiebe das Blech in den Ofen auf die mittlere Schiene.
  16. 16. Backe die Kartoffeln für etwa 25 bis 30 Minuten.
  17. 17. Halbiere die Schalotten und schäle sie.
  18. 18. Würfle die Schalotten fein.
  19. 19. Schäle den Knoblauch.
  20. 20. Hacke den Knoblauch ebenfalls fein.
  21. 21. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einem Topf auf mittlerer Hitze.
  22. 22. Gib den Knoblauch, die Schalotten und Paprikapulver in den Topf.
  23. 23. Dünste das Gemüse für 2 bis 3 Minuten an.
  24. 24. Rühre dabei, bis das Gemüse farblos wird.
  25. 25. Lösche die Mischung mit Weißwein ab.
  26. 26. Lasse die Flüssigkeit auf hoher Stufe fast vollständig einkochen.
  27. 27. Füge die Schlagsahne zur Sauce hinzu.
  28. 28. Reduziere die Hitze auf niedrig.
  29. 29. Lasse die Sauce etwa 10 Minuten köcheln.
  30. 30. Rühre gelegentlich, bis die Sauce cremig ist.
  31. 31. Schmelze Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  32. 32. Lege das Hähnchenfilet in die heiße Pfanne.
  33. 33. Brate das Fleisch für 2 bis 3 Minuten goldbraun an.
  34. 34. Reduziere die Hitze auf der Pfanne.
  35. 35. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
  36. 36. Gare das Hähnchen für weitere 5 bis 7 Minuten durch.
  37. 37. Wasche den Spinat unter kaltem Wasser.
  38. 38. Schleudere den Spinat trocken.
  39. 39. Gib den Spinat zur fertigen Sahnesauce.
  40. 40. Lasse den Spinat unter Rühren zusammenfallen.
  41. 41. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  42. 42. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen.
  43. 43. Lege die Hähnchenfilets auf die Teller.
  44. 44. Gib die Fächerkartoffeln dazu.
  45. 45. Löffle die Spinat-Sahne-Weißwein-Sauce über alles.
  46. 46. Serviere das Gericht sofort und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion