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🍽️ Hähnchenbrust mit Ananas gebraten

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Die Hähnchenbrustfilets abspülen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Limette abspülen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Peperoni abspülen, halbieren, die Kerne entfernen und klein schneiden.
  2. 2. In einer Schüssel die Hähnchenstreifen mit 2 EL Öl, Tomatenmark, Knoblauch, Paprikapulver, Peperoni, Limettenschale und 2 EL Limettensaft gut vermischen. Die Hähnchenstücke in der Marinade ziehen lassen.
  3. 3. Währenddessen den Reis in einem Topf mit etwa 700 ml Salzwasser zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze ca. 12 Minuten garen. Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
  4. 4. In einer Pfanne 1 EL Öl bei hoher Temperatur erhitzen und die Ananaswürfel etwa 5 Minuten rundherum anbraten. Dann in eine Schüssel umfüllen und die Pfanne auswischen.
  5. 5. In der Pfanne erneut 1 EL Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Hähnchenstreifen etwa 5 Minuten knusprig anbraten. Danach die Ananas dazugeben, alles gut vermengen und nochmals etwa 2 Minuten braten.
  6. 6. Den Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Den Reis zusammen mit dem gebratenen Hähnchen und der Ananas auf Tellern anrichten und mit Koriander bestreuen.

Nährwerte pro Portion