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🍽️ Knuspriger Kabeljau mit Minz-Linsen-Salat

515 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tau das Kabeljaufilet am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
  2. 2. Bringe etwa 2 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen und decke ihn ab.
  3. 3. Wasche die Salatgurke gründlich und schneide die Enden ab.
  4. 4. Halbiere die Gurke längs und kratze die Kerne mit einem Löffel heraus.
  5. 5. Schneide die Gurke in kleine Würfel.
  6. 6. Wasche die Kräuter und schüttle sie trocken.
  7. 7. Zupfe die Blätter von den Stielen und hacke sie grob.
  8. 8. Gib 2 Esslöffel Essig und die roten Linsen in das kochende Wasser.
  9. 9. Koche die Linsen etwa 9 bis 10 Minuten bissfest.
  10. 10. Gieße die Linsen in ein Sieb ab.
  11. 11. Spüle die Linsen kurz ab und lasse sie gut abtropfen.
  12. 12. Schneide die Zitrone in 8 Spalten.
  13. 13. Vermische in einer Schüssel 5 Esslöffel Essig, 4 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker.
  14. 14. Gib die Gurkenwürfel, die Linsen und die Kräuter in die Marinade.
  15. 15. Gib 2 Esslöffel Mehl auf einen flachen Teller.
  16. 16. Spüle das Kabeljaufilet unter kaltem Wasser ab.
  17. 17. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  18. 18. Halbiere das Filet je nach Größe.
  19. 19. Würze den Kabeljau von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Wende den Fisch im Mehl, bis er leicht bedeckt ist.
  21. 21. Erhitze 4 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  22. 22. Brate den Fisch etwa 3 bis 4 Minuten von jeder Seite.
  23. 23. Nimm die Pfanne vom Herd.
  24. 24. Lasse die Kabeljaufilets weitere 2 Minuten in der heißen Pfanne ziehen.
  25. 25. Nimm die Filets aus der Pfanne.
  26. 26. Lasse sie kurz auf einem Küchentuch abtropfen.
  27. 27. Serviere den Linsensalat zusammen mit dem Fisch.
  28. 28. Garniere das Gericht mit den Zitronenspalten.
  29. 29. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion