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🍽️ Knuspriger Tofu mit cremiger Süßkartoffel-Püree und gedünsteten Prinzessbohnen

572 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Süßkartoffeln gründlich.
  2. 2. Schäle die Süßkartoffeln.
  3. 3. Schneide die Süßkartoffeln in ca. 2 cm große Würfel.
  4. 4. Gib die Süßkartoffelwürfel in einen großen Topf.
  5. 5. Bedecke die Würfel mit Salzwasser.
  6. 6. Bringe das Wasser zum Kochen.
  7. 7. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  8. 8. Koche die Süßkartoffeln ca. 15 Minuten weich.
  9. 9. Halbiere die Schalotten.
  10. 10. Schäle die Schalotten.
  11. 11. Würfle die Schalotten fein.
  12. 12. Erhitze 1 EL Margarine in einem weiteren Topf auf mittlerer Stufe.
  13. 13. Dünste die Schalotten ca. 2 Minuten glasig.
  14. 14. Gib die Prinzessbohnen dazu.
  15. 15. Reduziere die Hitze auf klein.
  16. 16. Gare die Bohnen ca. 10 Minuten mit geschlossenem Deckel.
  17. 17. Rühre die Bohnen gelegentlich um.
  18. 18. Würze die Bohnen mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Tupfe den Tofu trocken.
  20. 20. Halbiere den Tofu, sodass du zwei Filets pro Stück erhältst.
  21. 21. Wende die Tofufilets rundum in Speisestärke.
  22. 22. Erhitze 4 EL Margarine in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  23. 23. Schäle die Knoblauchzehe.
  24. 24. Gib die ganze Knoblauchzehe in die Pfanne.
  25. 25. Gib die Tofufilets in die Pfanne.
  26. 26. Brate den Tofu ca. 5 Minuten auf einer Seite goldbraun.
  27. 27. Wende den Tofu.
  28. 28. Brate den Tofu ca. 5 Minuten auf der anderen Seite goldbraun.
  29. 29. Nimm die Knoblauchzehe und den Tofu aus der Pfanne.
  30. 30. Lasse den Tofu auf Küchenkrepp abtropfen.
  31. 31. Nimm die Pfanne vom Herd.
  32. 32. Gieße die Süßkartoffeln ab.
  33. 33. Gib die übrige Margarine und den Haferdrink zu den Süßkartoffeln.
  34. 34. Stampfe die Süßkartoffeln mit einem Kartoffelstampfer.
  35. 35. Würze das Püree mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
  36. 36. Wasche die Zitrone heiß.
  37. 37. Reibe ca. 1 TL Zitronenschale fein ab.
  38. 38. Halbiere die Zitrone.
  39. 39. Presse die Zitrone aus.
  40. 40. Gib die Zitronenschale und den Saft in die abgekühlte Pfanne.
  41. 41. Richte die Tofufilets auf Tellern an.
  42. 42. Beträufle den Tofu mit der Zitronenbutter.
  43. 43. Serviere den Tofu mit dem Süßkartoffelstampf und den Prinzessbohnen.

Nährwerte pro Portion