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🥗 Gebratener Seelachs mit lauwarmem Gurken-Radieschen-Salat

370 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tauen Sie den Seelachs am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
  2. 2. Waschen Sie die Gurken gründlich.
  3. 3. Schälen Sie die Gurken.
  4. 4. Halbieren Sie die Gurken der Länge nach.
  5. 5. Kratzen Sie die Kerne mit einem Löffel heraus.
  6. 6. Schneiden Sie die Gurken in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
  7. 7. Halbieren Sie die Schalotten.
  8. 8. Schälen Sie die Schalotten.
  9. 9. Würfeln Sie die Schalotten fein.
  10. 10. Waschen Sie die Radieschen.
  11. 11. Schneiden Sie die Enden der Radieschen ab.
  12. 12. Vierteln Sie die Radieschen.
  13. 13. Waschen Sie den Schnittlauch.
  14. 14. Schütteln Sie den Schnittlauch trocken.
  15. 15. Schneiden Sie den Schnittlauch in kleine Röllchen.
  16. 16. Vermengen Sie 4 EL Öl, Essig, Zucker und Senf in einer Schüssel gut.
  17. 17. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
  18. 18. Rühren Sie den Schnittlauch unter das Dressing.
  19. 19. Waschen Sie die Zitrone.
  20. 20. Halbieren Sie die Zitrone.
  21. 21. Pressen Sie die Zitrone aus.
  22. 22. Spülen Sie den Seelachs ab.
  23. 23. Tupfen Sie den Fisch mit Küchenpapier trocken.
  24. 24. Würzen Sie den Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
  25. 25. Wenden Sie den Fisch in Mehl.
  26. 26. Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  27. 27. Braten Sie den Seelachs etwa 3–4 Minuten auf jeder Seite.
  28. 28. Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer zweiten Pfanne.
  29. 29. Dünsten Sie die Gurken zusammen mit den Schalotten für etwa 3 Minuten glasig.
  30. 30. Geben Sie die Radieschen kurz dazu.
  31. 31. Vermengen Sie das Gemüse mit dem Dressing.
  32. 32. Richten Sie den Gurken-Radieschen-Salat zusammen mit dem Seelachs an.
  33. 33. Servieren Sie das Gericht.

Nährwerte pro Portion