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🍽️ Gemüse-Bratreis

470 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe etwa 700 Milliliter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Gib den Reis in das kochende Wasser.
  3. 3. Decke den Topf ab und lasse den Reis bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 12 Minuten garen.
  4. 4. Gieße den gekochten Reis in ein Sieb ab und lasse ihn gut abtropfen.
  5. 5. Wasche die Zucchini gründlich und schneide die Enden ab.
  6. 6. Halbiere die Zucchini längs und schneide sie in Scheiben.
  7. 7. Wasche die Paprika, halbiere sie und entferne Kerne sowie Strunk.
  8. 8. Schneide die Paprika in grobe Würfel.
  9. 9. Wasche die Karotten, schäle sie und teile sie längs in Viertel.
  10. 10. Schneide die Karotten-Viertel in mundgerechte Stücke.
  11. 11. Wasche die Frühlingszwiebeln und trockne sie ab.
  12. 12. Entferne die Wurzelenden der Frühlingszwiebeln und schneide sie in Ringe.
  13. 13. Schäle den Knoblauch und den Ingwer.
  14. 14. Hacke den Knoblauch und den Ingwer fein.
  15. 15. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  16. 16. Brate den Ingwer und den Knoblauch etwa 1 Minute lang an.
  17. 17. Gib die Zucchini, die Paprika und die Karotten in die Pfanne.
  18. 18. Brate das Gemüse etwa 3 Minuten lang zusammen.
  19. 19. Rühre die Frühlingszwiebeln unter das Gemüse.
  20. 20. Würze die Mischung mit 1 Esslöffel Sojasauce, Curry und Pfeffer.
  21. 21. Nimm das Gemüse aus der Pfanne und stelle es beiseite.
  22. 22. Erhitze 1 Esslöffel Öl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze.
  23. 23. Brate den gekochten Reis etwa 2 Minuten lang, bis die Feuchtigkeit verdampft ist.
  24. 24. Verrühre die Eier in einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Sojasauce.
  25. 25. Schiebe den Reis in der Pfanne zur Seite, sodass der Boden sichtbar wird.
  26. 26. Gieße die Eimischung in die freigegebene Fläche der Pfanne.
  27. 27. Brate die Eier unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten lang zusammen mit dem Reis.
  28. 28. Gib das vorbereitete Gemüse wieder in die Pfanne.
  29. 29. Vermenge alles gut miteinander.
  30. 30. Schmecke den Bratreis nach Belieben ab.
  31. 31. Richte den Reis auf Tellern an und serviere ihn heiß.

Nährwerte pro Portion