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🍽️ Ananas-Pfanne mit Garnelen und Curry-Reis

627 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass die Garnelen in einem Sieb auftauen.
  2. 2. Halbiere die Ananas der Länge nach.
  3. 3. Höhl eine der beiden Ananashälften aus, um sie als Schale zu nutzen.
  4. 4. Lass dabei einen Rand von etwa einem Zentimeter stehen.
  5. 5. Schäle die zweite Ananashälfte.
  6. 6. Schneide das Fruchtfleisch beider Hälften in kleine Würfel.
  7. 7. Entferne dabei den harten Strunk.
  8. 8. Schäle die Garnelen, wenn nötig.
  9. 9. Lass die Schwanzflosse optional als Dekoration dran.
  10. 10. Wasche die Garnelen und lass sie abtropfen.
  11. 11. Koche den Reis nach Packungsanleitung knapp gar.
  12. 12. Schäle die Zwiebel in der Zwischenzeit.
  13. 13. Schneide die Zwiebel in Würfel.
  14. 14. Putze die Frühlingszwiebeln.
  15. 15. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  16. 16. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in feine Ringe.
  17. 17. Vermische Currypulver, braunen Zucker und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
  18. 18. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne.
  19. 19. Brate die Garnelen bei starker Hitze etwa eine Minute von jeder Seite.
  20. 20. Nimm die Garnelen vom Herd und lege sie auf einen Teller.
  21. 21. Erhitze erneut zwei Esslöffel Öl in der Pfanne.
  22. 22. Brate die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze an.
  23. 23. Verquirl die Eier in einer Schüssel.
  24. 24. Rühre die verquirlten Eier unter die Zwiebeln.
  25. 25. Gib den Reis zur Pfanne.
  26. 26. Gib die Currymischung zur Pfanne.
  27. 27. Gib die Sojasauce zur Pfanne.
  28. 28. Rühre alles gut um.
  29. 29. Hebe die Ananaswürfel unter den Reis.
  30. 30. Brate die Mischung etwa fünf Minuten lang.
  31. 31. Rühre dabei immer wieder um.
  32. 32. Wasche die Tomaten in der Zwischenzeit.
  33. 33. Halbiere die Tomaten.
  34. 34. Entferne die Stielansätze von den Tomaten.
  35. 35. Schneide die Tomaten in grobe Stücke.
  36. 36. Hebe die Tomatenstücke unter den Curryreis.
  37. 37. Hebe die Garnelen unter den Curryreis.
  38. 38. Hebe die Zwiebelringe unter den Curryreis.
  39. 39. Lass das Ganze bei niedriger Hitze etwa fünf Minuten durchziehen.
  40. 40. Hacke die Cashewkerne grob.
  41. 41. Hebe die Cashewkerne zum Schluss unter den Reis.
  42. 42. Fülle den Curryreis in die vorbereitete Ananasschale.
  43. 43. Serviere den restlichen Curryreis dazu.

Nährwerte pro Portion