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🍽️ Knusprige Kartoffelspalten mit gebratenem Mini-Romana, Honigmelone und Schinken

430 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich ab.
  3. 3. Halbiere die Kartoffeln und schneide sie in Spalten.
  4. 4. Lege die Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  5. 5. Beträufle die Kartoffeln mit Olivenöl.
  6. 6. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Backe die Kartoffelspalten für etwa 25 Minuten im Ofen.
  8. 8. Halbiere die Honigmelone.
  9. 9. Entferne die Kerne mit einem Löffel.
  10. 10. Ziehe die Schale ab.
  11. 11. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  12. 12. Gib die Melonenwürfel in eine Schüssel.
  13. 13. Salze die Melone leicht.
  14. 14. Stelle die Schüssel beiseite.
  15. 15. Wasche die Minze gründlich.
  16. 16. Schüttle die Minze trocken.
  17. 17. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  18. 18. Schneide die Minzblätter in feine Streifen.
  19. 19. Halbiere die Limette.
  20. 20. Presse den Saft der Limette aus.
  21. 21. Gib die Minze und den Joghurt in eine Schüssel.
  22. 22. Gib 2 Teelöffel Limettensaft dazu.
  23. 23. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  24. 24. Heize eine Pfanne bei mittlerer Hitze.
  25. 25. Brate den Schinken ohne zusätzliches Fett.
  26. 26. Brate den Schinken für etwa 2 Minuten.
  27. 27. Wende den Schinken gelegentlich.
  28. 28. Lege den Schinken auf Küchenpapier.
  29. 29. Lasse den Schinken abkühlen.
  30. 30. Viertele den Mini-Romana längs.
  31. 31. Spüle die Romanaviertel ab.
  32. 32. Trockne die Romanaviertel gründlich ab.
  33. 33. Gib 1 Esslöffel Öl in die Pfanne.
  34. 34. Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze.
  35. 35. Lege die Romanaviertel mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne.
  36. 36. Brate die Romanaviertel für etwa 1 Minute scharf an.
  37. 37. Gib 2 Esslöffel Limettensaft über den Romana.
  38. 38. Reduziere die Hitze auf niedrig.
  39. 39. Decke die Pfanne ab.
  40. 40. Gare den Romana für etwa 2 Minuten.
  41. 41. Nimm die Kartoffelspalten aus dem Ofen.
  42. 42. Richte die Kartoffelspalten auf Tellern an.
  43. 43. Platziere die Romanaviertel mit der Schnittfläche nach oben daneben.
  44. 44. Gib den Limetten-Minz-Joghurt darüber.
  45. 45. Streue die Melonenwürfel darüber.
  46. 46. Dekoriere mit dem Schinken.
  47. 47. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion