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🍽️ Knuspriger Lachs mit cremiger Avocado-Dip und Gnocchi

840 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tupfe den Lachs mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Stelle den Fisch für einige Minuten beiseite, damit er Zimmertemperatur erreicht.
  3. 3. Halbiere die Limetten.
  4. 4. Presse den Saft der Limetten in einen hohen Becher.
  5. 5. Gib etwas Avocadoöl in den Becher.
  6. 6. Halbiere die Avocados und entferne die Kerne.
  7. 7. Löse das Fruchtfleisch der Avocados vorsichtig mit einem Löffel von der Schale.
  8. 8. Gib das Avocadofruchtfleisch in den Becher mit dem Limettensaft.
  9. 9. Zerteile die Peperoni grob.
  10. 10. Gib die Peperoni und das Basilikum in den Becher.
  11. 11. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer cremig.
  12. 12. Würze die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Bringe etwa 2 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  14. 14. Gib die Gnocchi in das siedende Wasser.
  15. 15. Koche die Gnocchi für etwa 4 Minuten.
  16. 16. Nimm die Gnocchi vom Herd, sobald sie an die Oberfläche schwimmen.
  17. 17. Gieße die Gnocchi ab.
  18. 18. Schneide die Lachsstücke in 4 gleich große Portionen.
  19. 19. Würze die Lachsstücke mit etwas Salz und Chiliflocken.
  20. 20. Erhitze Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  21. 21. Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne.
  22. 22. Brate den Lachs für etwa 5 Minuten knusprig.
  23. 23. Wende die Filets.
  24. 24. Reduziere die Hitze auf niedrig bis mittel.
  25. 25. Gare den Lachs für weitere 1 bis 2 Minuten fertig.
  26. 26. Richte die Lachsfilets auf Tellern an.
  27. 27. Gib die Gnocchi und die Avocado-Sauce dazu.
  28. 28. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion