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🍽️ Gebratener Kabeljau auf Orangen-Kohl mit Avocadocreme

520 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Kabeljau, tiefgefroren 600 g
• Zwiebeln, gelb 1 St.
• Orangen 4 St.
• Zitronen 1 St.
• Frühlingszwiebeln 0.5 Bund
• Weißkohl 1 St.
• Öl 2 EL
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Avocado 1 St.
• saure Sahne 150 g
• Zucker Prise
• Dill, frisch 10 g
• Butter 2 EL

Zubereitung

1. 1. Lass den Kabeljau über Nacht im Kühlschrank auftauen.
2. 2. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
3. 3. Würfle die Zwiebel klein.
4. 4. Wasche die Orangen gründlich.
5. 5. Reibe etwa einen Teelöffel Orangenschale ab.
6. 6. Halbiere die Orangen.
7. 7. Presse den Saft der Orangen aus.
8. 8. Wasche die Zitrone.
9. 9. Halbiere die Zitrone.
10. 10. Presse den Saft der Zitrone aus.
11. 11. Wasche die Frühlingszwiebeln.
12. 12. Trockne die Frühlingszwiebeln ab.
13. 13. Entferne die Wurzeln der Frühlingszwiebeln.
14. 14. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
15. 15. Viertele den Kohl.
16. 16. Entferne den Strunk vom Kohl.
17. 17. Schneide den Kohl in Streifen.
18. 18. Erhitze das Öl in einem Topf bei hoher Hitze.
19. 19. Brate die Zwiebeln zusammen mit dem Kohl etwa zwei Minuten an.
20. 20. Würze die Mischung mit Salz.
21. 21. Würze die Mischung mit Pfeffer.
22. 22. Gib die Orangenschale hinzu.
23. 23. Lösche die Pfanne mit dem Orangensaft ab.
24. 24. Decke den Topf ab.
25. 25. Lass die Mischung bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
26. 26. Halbiere die Avocado.
27. 27. Entferne den Kern der Avocado.
28. 28. Hole das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Löffel aus der Schale.
29. 29. Gib das Fruchtfleisch in eine Schüssel.
30. 30. Drücke das Fruchtfleisch mit einer Gabel zer.
31. 31. Vermenge das zerdrückte Fruchtfleisch mit der sauren Sahne.
32. 32. Würze die Avocadocreme mit Salz.
33. 33. Würze die Avocadocreme mit Pfeffer.
34. 34. Gib Zucker zur Avocadocreme.
35. 35. Gib Zitronensaft zur Avocadocreme.
36. 36. Wasche den Dill.
37. 37. Trockne den Dill ab.
38. 38. Entferne die groben Stiele vom Dill.
39. 39. Mische den Dill unter die Avocadocreme.
40. 40. Spüle den Kabeljau ab.
41. 41. Tupfe den Kabeljau trocken.
42. 42. Würze den Kabeljau mit Salz.
43. 43. Würze den Kabeljau mit Pfeffer.
44. 44. Würze den Kabeljau mit Zitronensaft.
45. 45. Schmelze die Butter in einer Pfanne bei hoher Hitze.
46. 46. Brate den Kabeljau etwa fünf Minuten goldbraun.
47. 47. Nimm den Kabeljau aus der Pfanne.
48. 48. Schmecke den Orangen-Kohl ab.
49. 49. Gib die Frühlingszwiebeln hinzu.
50. 50. Serviere den Orangen-Kohl zusammen mit dem Kabeljau und der Avocadocreme.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 520
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 30 g