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🍽️ Gebratener Kabeljau auf lauwarmem Linsensalat

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tauen Sie den Kabeljau am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
  2. 2. Legen Sie die grünen Linsen in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser.
  3. 3. Lassen Sie die Linsen ebenfalls über Nacht einweichen.
  4. 4. Gießen Sie die eingeweichten Linsen in ein Sieb ab.
  5. 5. Geben Sie die Linsen in einen Topf.
  6. 6. Bedecken Sie die Linsen mit etwa 600 Milliliter Wasser.
  7. 7. Geben Sie ein Lorbeerblatt und Thymian in den Topf.
  8. 8. Kochen Sie die Linsen für etwa 10 bis 15 Minuten weich.
  9. 9. Gießen Sie die gekochten Linsen in ein Sieb ab.
  10. 10. Schälen Sie die Karotten.
  11. 11. Schneiden Sie die Enden der Karotten ab.
  12. 12. Schneiden Sie die Karotten in Streifen.
  13. 13. Waschen Sie den Stangensellerie.
  14. 14. Schneiden Sie den Stangensellerie in dünne Scheiben.
  15. 15. Putzen Sie die Frühlingszwiebeln.
  16. 16. Entfernen Sie die Enden der Frühlingszwiebeln.
  17. 17. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln schräg in Ringe.
  18. 18. Schälen Sie die Birnen.
  19. 19. Entkernen Sie die Birnen.
  20. 20. Würfeln Sie die Birnen klein.
  21. 21. Erhitzen Sie 1 bis 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  22. 22. Braten Sie die Karottenstreifen für etwa 3 Minuten an.
  23. 23. Geben Sie den Stangensellerie und die Frühlingszwiebeln in die Pfanne.
  24. 24. Braten Sie das Gemüse für weitere 5 Minuten.
  25. 25. Würzen Sie die Mischung mit Essig, Salz, Pfeffer und Honig.
  26. 26. Rühren Sie die gekochten Linsen unter.
  27. 27. Rühren Sie die gewürfelten Birnen unter.
  28. 28. Spülen Sie den Kabeljau ab.
  29. 29. Tupfen Sie den Kabeljau trocken.
  30. 30. Würzen Sie den Kabeljau mit Salz und Pfeffer.
  31. 31. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  32. 32. Braten Sie den Kabeljau von beiden Seiten für etwa 3 bis 4 Minuten.
  33. 33. Richten Sie den gebratenen Kabeljau auf dem lauwarmen Linsensalat an.

Nährwerte pro Portion