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🍽️ Knuspriger grüner Spargel mit Manchego-Käse

194 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den grünen Spargel gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die holzigen, unteren Enden der Spargelstangen ab.
  3. 3. Halbiere die Zitrone und presse den Saft in eine kleine Schale.
  4. 4. Wasche den Rucola und schleudere ihn in einem Salatschleuder trocken.
  5. 5. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne oder Grillpfanne auf hoher Hitze.
  6. 6. Lege den Spargel in die heiße Pfanne und streue etwas Salz darüber.
  7. 7. Brate den Spargel für etwa sechs bis acht Minuten knusprig.
  8. 8. Wende den Spargel dabei gelegentlich, damit er gleichmäßig gart.
  9. 9. Vermische in einer separaten Schüssel Balsamico-Essig mit Olivenöl.
  10. 10. Hebe den trockenen Rucola vorsichtig in die Dressing-Mischung ein.
  11. 11. Würze den Rucola-Salat abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  12. 12. Nimm den gebratenen Spargel aus der Pfanne und lege ihn auf eine Servierplatte.
  13. 13. Verteile den gewürzten Rucola gleichmäßig auf dem Spargel.
  14. 14. Tropfe das restliche Dressing über den Spargel und das Gemüse.
  15. 15. Hobele frischen Manchego-Käse frisch über das fertige Gericht.
  16. 16. Serviere den gebratenen grünen Spargel mit Manchego sofort heiß.

Nährwerte pro Portion