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🍽️ Garnelen-Gemüse-Reis aus der Pfanne

570 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Garnelen und die Erbsen etwa zwei Stunden vor der Zubereitung in den Kühlschrank, damit sie langsam auftauen.
  2. 2. Gib den Reis in einen Topf mit etwa 450 Milliliter Salzwasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze auf niedrig bis mittel.
  5. 5. Decke den Topf ab und lasse den Reis etwa 10 Minuten garen.
  6. 6. Wasche die Karotten unter fließendem Wasser.
  7. 7. Schäle die Karotten.
  8. 8. Schneide die Karotten in Ringe.
  9. 9. Wasche die Paprika.
  10. 10. Halbiere die Paprika.
  11. 11. Entferne den Stiel und die Kerne aus der Paprika.
  12. 12. Schneide die Paprika in Würfel.
  13. 13. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  14. 14. Trockne die Frühlingszwiebeln mit einem Küchentuch ab.
  15. 15. Schneide die Wurzeln der Frühlingszwiebeln ab.
  16. 16. Schneide die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in Streifen.
  17. 17. Schneide die grünen Teile der Frühlingszwiebeln separat in Streifen.
  18. 18. Spüle die aufgetauten Garnelen ab.
  19. 19. Tupfe die Garnelen mit Küchenpapier trocken.
  20. 20. Schlage die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer gut verquirlen.
  21. 21. Gib die grünen Frühlingszwiebelstreifen in die Eimischung.
  22. 22. Erhitze das Öl in einer Pfanne oder einem Wok bei hoher Temperatur.
  23. 23. Brate die Karottenringe und die Paprikawürfel etwa 3 Minuten an.
  24. 24. Gib die weißen Frühlingszwiebelstreifen und die Garnelen zur Pfanne.
  25. 25. Brate die Zutaten weitere 2 Minuten.
  26. 26. Würze das Gemüse mit Pfeffer und Chili.
  27. 27. Gib die Erbsen und die Sojasauce zum Gemüse.
  28. 28. Lasse die Mischung kurz aufkochen.
  29. 29. Gib den gekochten Reis zur Pfanne.
  30. 30. Brate den Reis und das Gemüse etwa 1 Minute zusammen an.
  31. 31. Schiebe den Reis und das Gemüse an den Rand der Pfanne.
  32. 32. Sorge dafür, dass ein Teil des Pfannenbodens sichtbar bleibt.
  33. 33. Gieße die Eimischung in die freie Lücke.
  34. 34. Lasse die Eier etwa 1 Minute stocken.
  35. 35. Rühre ständig um und bewege die Zutaten hin und her.
  36. 36. Brate die Eiermasse und den Reis etwa 2 Minuten weiter.
  37. 37. Schmecke das Gericht gegebenenfalls nochmals ab.
  38. 38. Richte den Reis auf Tellern an.

Nährwerte pro Portion