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🍽️ Gebratener Kabeljau mit cremigem Kartoffel-Brokkoli-Püree

466 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lasse den Kabeljau idealerweise über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln in grobe Würfel.
  4. 4. Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf mit Salzwasser.
  5. 5. Bringe das Wasser zum Kochen und koche die Kartoffeln etwa 25 Minuten lang.
  6. 6. Wasche den Brokkoli gründlich.
  7. 7. Teile den Brokkoli in etwa 2 cm große Röschen.
  8. 8. Schäle den harten Strunk des Brokkolis und schneide ihn grob.
  9. 9. Gib den Brokkoli in den letzten 7 Minuten der Kochzeit der Kartoffeln hinzu.
  10. 10. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  11. 11. Schneide die Zwiebeln in Ringe.
  12. 12. Erhitze 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze.
  13. 13. Brate die Zwiebelringe langsam für etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun an.
  14. 14. Wasche die Zitrone gründlich.
  15. 15. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  16. 16. Spüle die Kabeljaufilets ab.
  17. 17. Tupfe die Filets mit Küchenpapier trocken.
  18. 18. Würze die Filets mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft.
  19. 19. Wende die Filets in Mehl, sodass sie leicht bedeckt sind.
  20. 20. Erhitze 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  21. 21. Brate die Kabeljaufilets für etwa 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite.
  22. 22. Gieße die Kartoffeln und den Brokkoli ab.
  23. 23. Lasse das Gemüse kurz ausdampfen.
  24. 24. Gib Milch und die restliche Butter in den Topf.
  25. 25. Stampfe alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree.
  26. 26. Schmecke das Püree mit Salz und Pfeffer ab.
  27. 27. Richte das Püree auf den Tellern an.
  28. 28. Garniere mit den karamellisierten Zwiebelringen und den Fischfilets.
  29. 29. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion