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🍽️ Gebratener Camembert auf Pfirsichcarpaccio

506 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Weizenmehl, Type 405 2 EL
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Eier 1 St.
• Paniermehl 6 EL
• Petersilie, frisch 10 g
• Pfirsiche 4 St.
• Olivenöl 1 EL
• Camembert 400 g
• Butter 2 EL
• Wildpreiselbeeren 100 g

Zubereitung

1. 1. Mehl auf einen Teller geben und leicht pfeffern. In einem anderen tiefen Teller das Ei verquirlen. Paniermehl ebenfalls in einen tiefen Teller füllen.
2. 2. Die Petersilie gründlich waschen, abtrocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Pfirsiche waschen, halbieren, den Stein entfernen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Pfirsichscheiben auf vier Teller aufteilen und mit Olivenöl beträufeln.
3. 3. Den Camembert in jeweils sechs Stücke schneiden. Zuerst in das Mehl, dann ins Ei und anschließend ins Paniermehl tauchen. Die Panade leicht andrücken.
4. 4. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen und die Camembertstücke etwa 10 Minuten goldbraun braten.
5. 5. Den gebratenen Camembert auf dem Pfirsichcarpaccio anrichten, mit Petersilie bestreuen und zusammen mit Preiselbeeren servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 506
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 43 g