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🍽️ Knusprige vegane Spätzle mit karamellisiertem Apfel und Champignons

533 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze 2 Esslöffel Margarine in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
  2. 2. Gib die veganen Spätzle in die Pfanne.
  3. 3. Erhitze die Spätzle für etwa 5 Minuten, indem du die Pfanne gelegentlich schwenkst.
  4. 4. Wasche die Äpfel gründlich.
  5. 5. Entferne das Kerngehäuse der Äpfel.
  6. 6. Halbiere die Äpfel und schneide sie in Spalten.
  7. 7. Halbiere eine Zitrone.
  8. 8. Presse 3 Esslöffel Zitronensaft aus.
  9. 9. Verrühre den Zitronensaft in einer Schüssel mit den Apfelspalten.
  10. 10. Schmelze 1,5 Esslöffel Margarine in einer separaten Pfanne auf mittlerer Stufe.
  11. 11. Lege die Apfelspalten in die heiße Pfanne.
  12. 12. Bestreue die Äpfel mit Zucker.
  13. 13. Brate die Äpfel für etwa 5 Minuten goldbraun, indem du sie ständig wendest.
  14. 14. Reinige die Champignons gegebenenfalls mit einem Küchentuch.
  15. 15. Schneide die Champignons in Scheiben.
  16. 16. Halbiere eine Zwiebel.
  17. 17. Schäle die Zwiebel.
  18. 18. Würfle die Zwiebel fein.
  19. 19. Erhitze Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  20. 20. Brate die Champignons für etwa 6 Minuten goldbraun, indem du sie regelmäßig wendest.
  21. 21. Gib die Zwiebeln in den letzten 4 Minuten der Garzeit der Pilze dazu.
  22. 22. Lösche die Pfanne mit Gemüsebrühe ab.
  23. 23. Koch die Mischung für etwa 3 Minuten.
  24. 24. Rühre den Streichgenuss unter die Pilzmischung.
  25. 25. Würze die Pilzmischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  26. 26. Wasche die Petersilie.
  27. 27. Schüttle die Petersilie trocken.
  28. 28. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  29. 29. Hacke die Petersilienblätter grob.
  30. 30. Richte die Spätzle auf Tellern an.
  31. 31. Verteile die Äpfel und die Pilze auf den Spätzle.
  32. 32. Garniere das Gericht mit der gehackten Petersilie.
  33. 33. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion