← Alle Rezepte

🍽️ Gebratene Saiblingsfilets mit Schmorgurken und Kartoffelpüree

540 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gebratene Saiblingsfilets mit Schmorgurken und Kartoffelpüree Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Saiblinge unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Fische mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Setze ein scharfes Messer schräg am Kopf des Fisches an.
  4. 4. Führe einen Schnitt bis zur Mittelgräte.
  5. 5. Führe das Messer vorsichtig entlang des Rückgrats bis zur Schwanzflosse.
  6. 6. Trenne das Fleisch gleichmäßig von der Gräte, um das Filet zu lösen.
  7. 7. Schiebe das Messer unter die Mittelgräte.
  8. 8. Trenne auch das zweite Filet ab.
  9. 9. Schäle die Kartoffeln.
  10. 10. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  11. 11. Halbiere die Kartoffeln.
  12. 12. Gib die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
  13. 13. Bringe das Wasser zum Kochen.
  14. 14. Koche die Kartoffeln etwa 20 Minuten weich.
  15. 15. Wasche die Gurken gründlich.
  16. 16. Schneide die Enden der Gurken ab.
  17. 17. Halbiere die Gurken längs.
  18. 18. Kratze die Kerne mit einem Teelöffel heraus.
  19. 19. Schneide die Gurkenhälften in etwa 1 cm dicke Stücke.
  20. 20. Halbiere eine Zwiebel.
  21. 21. Schäle die Zwiebel.
  22. 22. Würfle die Zwiebel fein.
  23. 23. Wasche den Dill.
  24. 24. Schüttle den Dill trocken.
  25. 25. Zupfe die Dillspitzen ab.
  26. 26. Hacke den Dill klein.
  27. 27. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  28. 28. Brate die Zwiebeln darin etwa 1 Minute an.
  29. 29. Gib die Gurken hinzu.
  30. 30. Brate die Gurken weitere 3 bis 4 Minuten.
  31. 31. Rühre den Dill und den Senf unter.
  32. 32. Schmecke die Schmorgurken mit Salz und Pfeffer ab.
  33. 33. Würze die Saiblingsfilets mit Salz und Pfeffer.
  34. 34. Bestäube die Filets rundum mit Mehl.
  35. 35. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  36. 36. Brate die Filets etwa 4 Minuten auf der Hautseite an.
  37. 37. Füge 1 Esslöffel Butter hinzu.
  38. 38. Wende die Filets.
  39. 39. Gare die Filets ca. 1 Minute fertig.
  40. 40. Gieße die Kartoffeln mit einem Deckel ab.
  41. 41. Lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  42. 42. Gib Milch und 2 Esslöffel Butter hinzu.
  43. 43. Verarbeite alles mit einem Kartoffelstampfer zu Püree.
  44. 44. Schmecke das Kartoffelpüree mit Muskatnuss und Salz ab.
  45. 45. Richte die gebratenen Saiblingsfilets auf Tellern an.
  46. 46. Gib die Schmorgurken dazu.
  47. 47. Gib das Kartoffelpüree dazu.
  48. 48. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion